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    副菜

    にんじんのアンチョビ白和え

    • 投稿日2020/07/29

    • 更新日2020/07/29

    • 調理時間10(水切り時間省く)

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    アンチョビの塩気とうまみを加えた洋風白和えです。火を使わない、簡単な夏のおつまみに。

    材料3人分

    • にんじん
      1本
    • 絹豆腐
      1/2丁(175g)
    • アンチョビフィレ
      4枚
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    黒こしょうはたっぷりめが美味しいです。 お好みでナッツを加えても。

    • 絹豆腐は、キッチンペーパーに包んで重しをして、20分ほど水切りする。

    • 1

      にんじんは千切りにし、塩少々(分量外)で揉み、しんなりさせる。

    • 2

      アンチョビフィレを細かくほぐす。

    • 3

      ボールに、にんじん、水切りした豆腐、アンチョビを入れ、全体を混ぜ合わせる。

    • 4

      お皿に盛り、たっぷりめに黒こしょうを挽いてできあがり。

    レシピID

    395749

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History