ズッキーニとクルミのココアパウンドケーキ
投稿日2020/09/01
更新日2020/09/01
調理時間60分
ズッキーニはクセがあまり無いので、野菜のケーキにしても美味しくできます。ココアを入れたパウンドケーキに、くるみの食感がアクセント。ズッキーニの美味しい食べ方です。
材料6人分（18cmパウンド型）
- ズッキーニ1本
- くるみ30g
- 太白ごま油40g(サラダ油など)
- 砂糖60g
- 小麦粉120g
- ココアパウダー20g
- ベーキングパウダー5g
- 卵1個
- オリーブオイル適量
- 塩少々
作り方
ポイント
表面が焦げないように、20～25分焼いたら一度見て、アルミホイルを被せてください。
- 1
ズッキーニは3cm幅に切り、細切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンに入れる。 塩をして、しんなりするまで炒める。 くるみは軽く炒って荒く砕いておく。
- 2
ボールに太白ごま油と砂糖を入れて混ぜ合わせる。 溶いた卵を入れ、さらによく混ぜる。
- 3
小麦粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせ、振るいながら入れる。 粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
炒めたズッキーニとくるみを加えて混ぜ合わせる。
- 5
パウンド型にクッキングシートを敷き、3を入れる。 型をトントンと落として空気を抜く。
- 6
180度に余熱したオーブンで40分焼く。 （10分経ったら、中央に切り込みを入れると見た目が綺麗になります。）
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
