ズッキーニとクルミのココアパウンドケーキ

60

2020.09.01

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID397605

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ズッキーニはクセがあまり無いので、野菜のケーキにしても美味しくできます。ココアを入れたパウンドケーキに、くるみの食感がアクセント。ズッキーニの美味しい食べ方です。

ズッキーニ くるみ サラダ油 オイル 小麦粉 ごま油 オリーブ

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材料6人分(18cmパウンド型)
ズッキーニ 1本
くるみ 30g
太白ごま油 40g(サラダ油など)
砂糖 60g
小麦粉 120g
ココアパウダー 20g
ベーキングパウダー 5g
1個
オリーブオイル 適量
少々
作り方
Point!
表面が焦げないように、20~25分焼いたら一度見て、アルミホイルを被せてください。
  1. ズッキーニは3cm幅に切り、細切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンに入れる。
    塩をして、しんなりするまで炒める。
    くるみは軽く炒って荒く砕いておく。
  2. ボールに太白ごま油と砂糖を入れて混ぜ合わせる。
    溶いた卵を入れ、さらによく混ぜる。
  3. 小麦粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせ、振るいながら入れる。
    粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  4. 炒めたズッキーニとくるみを加えて混ぜ合わせる。
  5. パウンド型にクッキングシートを敷き、3を入れる。
    型をトントンと落として空気を抜く。
  6. 180度に余熱したオーブンで40分焼く。
    (10分経ったら、中央に切り込みを入れると見た目が綺麗になります。)
0 25
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