アスパラガスとそら豆のクロスティーニ

材料2人分

• アスパラガス
  2本
• そら豆
  6粒
• クリームチーズ
  30g
• アンチョビフィレ
  2枚
• バゲット
  4枚
• 黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  適量
• お好きなハーブ
  お好みで

作り方

• 下準備
  クリームチーズはボウルなどに入れて室温に戻す。

• 1

  アスパラガスは根元を1cmほど切り落とす。 根元から10cmのかたい部分はピーラーで皮をむき、熱湯で2分ゆでる。 そら豆は薄皮に切り目を入れ、熱湯で2分ゆでる。

• 2

  アンチョビフィレは細かくたたき、室温に戻したクリームチーズを入れたボウルに加えて混ぜ合わせる。

• 3

  バゲットをトーストし、2のアンチョビクリームを塗る。 1cm幅の斜め切りにしたアスパラガス（穂先は縦に2等分する）と、薄皮をむいたそら豆をのせる。

• 4

  オリーブオイルを回しかけ、黒こしょうをひく。 あれば、お好きなハーブを添える。

ポイント

アスパラガスやそら豆の他に、グリンピースや菜の花など、ほろ苦さや甘みのある春野菜はフルーティーなプロセッコに合いますよ。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ

作ってみた！

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