汁物
長芋のポタージュ
投稿日2021/05/08
更新日2021/05/08
調理時間15分
シンプルに塩で調味した長芋のポタージュです。玉ねぎの甘みや長芋の優しい味わいで、素材を堪能。過度な味付けをせずに、味覚をリセットしたいときにもオススメです。
材料2人分
- 長芋150g
- 玉ねぎ1/2個
- バター10g
- 水50ml
- 牛乳150ml
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
牛乳を入れたら沸騰させず温める程度に。 温かいままでも、冷たく冷やしても、お好みで！
- 1
長芋は皮を剥き、縦半分に切り、5mm幅に切る。 玉ねぎは薄切りする。
- 2
小鍋にバターを溶かし、1を炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、水を加え煮立たせ、蓋をして5分煮る。
- 3
ミキサーで滑らかにする。
- 4
牛乳、塩を入れ混ぜながら温める。 器に盛り、オリーブオイルをお好みでかける。
レシピID
412291
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインに合うおつまみ・チーズレシピ/ 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなお教室を始めました。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。
