長芋のポタージュ

15

2021.05.08

分類汁物

調理時間: 15分

ID 412291

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

シンプルに塩で調味した長芋のポタージュです。玉ねぎの甘みや長芋の優しい味わいで、素材を堪能。過度な味付けをせずに、味覚をリセットしたいときにもオススメです。

    材料2人分
    長芋 150g
    玉ねぎ 1/2個
    バター 10g
    50ml
    牛乳 150ml
    小さじ1/4
    オリーブオイル 適量
    作り方
    Point!
    牛乳を入れたら沸騰させず温める程度に。
    温かいままでも、冷たく冷やしても、お好みで!
    1. 長芋は皮を剥き、縦半分に切り、5mm幅に切る。
      玉ねぎは薄切りする。
    2. 小鍋にバターを溶かし、1を炒める。
      玉ねぎがしんなりしたら、水を加え煮立たせ、蓋をして5分煮る。
    3. ミキサーで滑らかにする。
    4. 牛乳、塩を入れ混ぜながら温める。
      器に盛り、オリーブオイルをお好みでかける。
    2 35
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