副菜
きのこのフラン
投稿日2022/03/14
更新日2022/03/14
調理時間35分
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（62）
洋風茶碗蒸しのフラン。きのこの旨味と卵液のシンプルな美味しさが楽しめます。生クリームで和風よりもコクのある味わいなので、ワインのお供にも♪
材料4人分（小ココット4個分）
- きのこ類100g(マッシュルームや椎茸など)
- バター10g
- A牛乳100ml
- A生クリーム80ml
- A卵1個
- Aナツメグ少々
- A塩小さじ1/2
- 生クリーム20ml(飾り用)
作り方
ポイント
きのこ類は、できれば2～3種類加えると味わいに深みが増します。
- 準
オーブンを160度に予熱する。
- 1
きのこ類は薄切りする。
- 2
小鍋にバターを溶かし、1を入れしんなりするまで炒める。
- 3
ミキサーに2とA 牛乳100ml、生クリーム 80ml、卵1個、ナツメグ少々、塩小さじ1/2を加え攪拌する。 飾り用の生クリームを軽く泡立てておく。
- 4
耐熱容器に入れ、アルミホイルで蓋をする。 予熱160度で20～25分、湯煎焼きする。 （ご使用のオーブンによって、時間は調整ください。）
- 5
あら熱を取り、泡立てたクリームを添えて、できあがり。
レシピID
433418
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。