レシピサイトNadia
    副菜

    きのこのフラン

    きのこのフラン
    写真を見る(3)件

    • 投稿日2022/03/14

    • 更新日2022/03/14

    • 調理時間35分

    洋風茶碗蒸しのフラン。きのこの旨味と卵液のシンプルな美味しさが楽しめます。生クリームで和風よりもコクのある味わいなので、ワインのお供にも♪

    材料4人分（小ココット4個分）

    • きのこ類
      100g(マッシュルームや椎茸など)
    • バター
      10g
    • A
      牛乳
      100ml
    • A
      生クリーム　
      80ml
    • A
      卵
      1個
    • A
      ナツメグ
      少々
    • A
      塩
      小さじ1/2
    • 生クリーム
      20ml(飾り用)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    きのこ類は、できれば2～3種類加えると味わいに深みが増します。

    • 準

      オーブンを160度に予熱する。

    • 1

      きのこ類は薄切りする。

    • 2

      小鍋にバターを溶かし、1を入れしんなりするまで炒める。

    • 3

      ミキサーに2とA 牛乳100ml、生クリーム　80ml、卵1個、ナツメグ少々、塩小さじ1/2を加え攪拌する。 飾り用の生クリームを軽く泡立てておく。

    • 4

      耐熱容器に入れ、アルミホイルで蓋をする。 予熱160度で20～25分、湯煎焼きする。 （ご使用のオーブンによって、時間は調整ください。）

    • 5

      あら熱を取り、泡立てたクリームを添えて、できあがり。

    レシピID

    433418

    質問

    作ってみた!

    「茶碗蒸し」の基本レシピ・作り方

    茶碗蒸しの基本のレシピ
    茶碗蒸しの基本のレシピ
    神田えり子

    神田えり子

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「生クリーム」の基礎

    「マッシュルーム」の基礎

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History