きのことリコッタチーズのカネロニ

＜ホワイトソース＞ 小さめのフライパンにオリーブオイルと薄力粉を入れよく混ぜ合わせる。 火にかけ、牛乳を数回に分けながら注ぎ入れ、とろみがつくまでホイッパーを使用して、弱火で混ぜ続ける。 塩をして粗熱を取る。

＜トマトソース＞ 玉ねぎ・にんにくはみじんぎりする。 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温め、香りが立ったら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

潰したトマト缶、オレガノを入れる。 中火で15～20分煮詰める。

ラザニアの皮は表示通り茹で、水分をきっておく。 （茹でる必要がないラザニアは、しなるくらいに40～50秒ほど茹でる。）

きのこをほぐしてボールに入れ、ラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。 水分をきり、粗熱を取る。 リコッタチーズ、卵黄、塩を入れ混ぜ合わせる。

ラザニアの皮に5をのせ、くるくると包む。

耐熱容器にオリーブオイル（分量外）をぬる。 トマトソースを入れ、6をのせ、さらにトマトソースをかけ、上からホワイトソースをかける。 さらに、お好みでシュレッドチーズをかける。

オーブン予熱180度で20分焼く。