きのことリコッタチーズのカネロニ

• 30分

材料2人分（2～3人分）

• ラザニア
  6枚
• きのこ
  100g(2～3種)
• リコッタチーズ
  100g
• 卵黄
  1個
• 塩
  小さじ1/4
• ホワイトソース
  ◆
• オリーブオイル
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  200ml
• 塩
  小さじ1/4
• トマトソース
  ◆
• トマト缶
  1缶
• 玉ねぎ
  1/2個
• オレガノ
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1片
• シュレッドチーズ
  適量

作り方

• 1

  ＜ホワイトソース＞ 小さめのフライパンにオリーブオイルと薄力粉を入れよく混ぜ合わせる。 火にかけ、牛乳を数回に分けながら注ぎ入れ、とろみがつくまでホイッパーを使用して、弱火で混ぜ続ける。 塩をして粗熱を取る。

• 2

  ＜トマトソース＞ 玉ねぎ・にんにくはみじんぎりする。 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温め、香りが立ったら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

• 3

  潰したトマト缶、オレガノを入れる。 中火で15～20分煮詰める。

• 4

  ラザニアの皮は表示通り茹で、水分をきっておく。 （茹でる必要がないラザニアは、しなるくらいに40～50秒ほど茹でる。）

• 5

  きのこをほぐしてボールに入れ、ラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。 水分をきり、粗熱を取る。 リコッタチーズ、卵黄、塩を入れ混ぜ合わせる。

• 6

  ラザニアの皮に5をのせ、くるくると包む。

• 7

  耐熱容器にオリーブオイル（分量外）をぬる。 トマトソースを入れ、6をのせ、さらにトマトソースをかけ、上からホワイトソースをかける。 さらに、お好みでシュレッドチーズをかける。

• 8

  オーブン予熱180度で20分焼く。

ポイント

ホワイトソースやトマトソースは市販のものでも構いませんが、手作りのものは塩分調整できるので、事前に作っておくとスムーズです。 ソースは余るくらいにたっぷりあります。 余ったら、パスタに和えたりとお使いください。

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