白菜のチーズスープ

材料3人分

• 白菜
  1/8個
• 水
  200ml
• 牛乳
  150ml
• 塩
  小さじ1/3
• クリームチーズ
  40g
• ナツメグ
  少々(無くても可)
• オリーブオイル
  適宜(仕上げ)
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  白菜はざく切りする。

• 2

  小鍋に白菜を入れ火にかけ、混ぜながら水分を飛ばしていく。

• 3

  白菜がしんなりしたら、水を入れ煮立たせる。 中火で5分ほど煮る。 ハンドミキサーで攪拌する。

• 4

  牛乳、クリームチーズ、塩を入れる。 沸騰しない程度に温めながら、クリームチーズを溶かすように混ぜる。 ナツメグを入れ混ぜて、お皿に盛る。 オリーブオイルを回しかけ、黒こしょうを挽く。

ポイント

白菜をオイルで炒めるのではなく、しっかりと水分が飛ぶまで火にかけました。 後がけのオイルはお好みで、ヘルシーに。

作ってみた！

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