汁物
白菜のチーズスープ
投稿日2022/11/02
更新日2024/01/03
調理時間10分
白菜をたっぷり食べたい時に、白菜のポタージュはいかがでしょうか。チーズの風味でコクのあるスープに仕上がります。寒い日の朝ご飯やランチにぴったりです。
材料3人分
- 白菜1/8個
- 水200ml
- 牛乳150ml
- 塩小さじ1/3
- クリームチーズ40g
- ナツメグ少々(無くても可)
- オリーブオイル適宜(仕上げ)
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
白菜をオイルで炒めるのではなく、しっかりと水分が飛ぶまで火にかけました。 後がけのオイルはお好みで、ヘルシーに。
- 1
白菜はざく切りする。
- 2
小鍋に白菜を入れ火にかけ、混ぜながら水分を飛ばしていく。
- 3
白菜がしんなりしたら、水を入れ煮立たせる。 中火で5分ほど煮る。 ハンドミキサーで攪拌する。
- 4
牛乳、クリームチーズ、塩を入れる。 沸騰しない程度に温めながら、クリームチーズを溶かすように混ぜる。 ナツメグを入れ混ぜて、お皿に盛る。 オリーブオイルを回しかけ、黒こしょうを挽く。
レシピID
447747
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。