デザート
揚げうどん＼パルミジャーノ・レッジャーノ／
投稿日2023/02/07
更新日2023/02/07
調理時間15分(冷やす時間省く)
子供が小さいと、うどんを半玉だけ子供用ご飯にすると、うどんが余りがち。ちょっと残ったうどんを揚げて、おつまみに。パルミジャーノレジャーノをまぶした揚げうどんです。カリもちな食感を、お酒のお供に♪
材料2人分
- うどん1/2玉(ゆで)
- パルミジャーノ・レッジャーノ10g
- 薄力粉大さじ1
- 黒こしょう少々
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
揚げたてと、食べる直前とチーズを半量ずつ分けて付けました。 食べる直前に削りたてのチーズを上からまぶすと、風味良く美味しいですよ。
- 1
うどんをほぐし、食べやすい長さに切る。
- 2
ポリ袋に1と薄力粉を入れ、ふりながら満遍なく粉をつける。
- 3
揚げ油を中温に温め、2を揚げる。 （菜箸でほぐしながら、カリカリしてくる）
- 4
油を切り、パルミジャーノ・レッジャーノを半量絡める。 食べる直前に、半量のチーズを上から削りかけ、黒こしょうを挽く。
レシピID
453871
質問
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
