具沢山！とろーりほっこりカレーうどん
投稿日2020/09/28
更新日2020/09/28
調理時間20分
とろーりほっこり温まる具沢山カレーうどんです＾＾ ルー不要でもあっという間に出来るのに、味わい深く仕上がりますよ＾＾ 薬膳効果 ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ 油揚げ(豆腐)...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚ひき肉250g
- 油揚げ3枚
- 長ねぎ2本
- えのき1袋（正味180g）
- 水1400cc
- Aめんつゆ（3倍濃縮）100㏄
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aみりん・ウスターソース大さじ2
- Aカレー粉小さじ2～3
- Aガーリックパウダー適量
- B片栗粉大さじ３
- B水大さじ3
- ごま油適量
- うどん人数分
- ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
☆カレー粉の量はお好みで増減して下さい＾＾ ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ150㏄に水が1350㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ75㏄に水が1425㏄になります。
- 準
長ねぎ→斜め薄切りにする。 えのき→石づきを切り、半分に切る。 油揚げ→横半分に切ってから、三角に半分に切る。
- 1
鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通ったら水とA めんつゆ（3倍濃縮）100㏄、鶏がらスープの素小さじ4、みりん・ウスターソース大さじ2、カレー粉小さじ2～3、ガーリックパウダー適量を入れる。
- 2
煮立って来たら、長ねぎ、えのき、油揚げを加えて煮る。（灰汁が出た場合はすくい取ります。）
- 3
全体に煮えたら、B 片栗粉大さじ３、水大さじ3の水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
- 4
うどんは茹で、しっかりお湯を切ってから丼に入れ、３のカレーつゆをかけて出来上がり！ お好みでブラックペッパーを振ります。
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質問
作ってみた!
- ukinko
2024/01/31 08:25
具材は家にあるもので作ったのでちょっと変わりましたが（えのき→椎茸、長ねぎ→小松菜）、美味しく出来ました！！ お昼ご飯にちょうどいいですね☺ また作ります！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)