名古屋の味★白だしで作る♬志の田うどん!!

材料2人分

• うどん
  2食分
• 京あげ
  1枚(短冊切り)
• ネギ
  1本(短冊切り)
• 蒲鉾
  1/2本(スライス、もしくは短冊切り)
• 人参
  適量(なくてもOK)(スライス、もしくは短冊切り)
• 水
  700ml
• A
  白だし
  大さじ7
• A
  薄口醤油
  大さじ1と1/3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  京あげ、蒲鉾を短冊切りにし、ネギを斜め切りにする。人参を飾り切りし、レンジで600W 1分半加熱する。

  
• 1

  鍋に水を沸騰させ、A 白だし大さじ7、薄口醤油大さじ1と1/3、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1を入れてつゆを作る。

  
• 2

  そこに、あげと蒲鉾を入れて、一煮立ちさせる。

  
• 3

  仕上げに、ネギを入れて、1分加熱。 ネギの食感が残った状態で、つゆを仕上げる。

  
• 4

  茹で上がったうどんに、(3)を注ぎ、トッピングの人参の飾り切りを添える。

  

ポイント

ネギを入れた後は、煮込み過ぎない方が、食感が残り、美味しく仕上がります。 ちょっとだけ、甘味が強いのが、名古屋の味付けの特徴。 甘い味付けが苦手の方は、砂糖やみりんを少し減らしてみてください。

作ってみた！

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