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    鶏とドライフルーツのテリーヌ

    鶏とドライフルーツのテリーヌ
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    • 投稿日2023/04/01

    • 更新日2024/04/10

    • 調理時間70分

    鶏肉で作るテリーヌは、豚肉よりもあっさりとして食べやすいので、家族のお気に入り。ドライフルーツの甘味でワインにも合う1品です。あっさりしすぎないように、もも肉の挽き肉を使用します。お酒のおつまみに♪

    材料6人分

    • 鶏ひき肉
      300g(もも肉使用)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • にんにく
      1片
    • ドライフィグ
      20g
    • レーズン
      20g
    • ラム酒
      大さじ1(または赤ワイン)
    • A
      卵黄
      1個分
    • A
      塩
      小さじ1/3
    • オリーブオイル
      適量(炒め用)
    • ローリエ
      1枚
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    お好みでナッツを入れてもOK。

    • 1

      ドライフィグは2cm角に切る。 ドライフィグとレーズンをラム酒に付ける。

    • 2

      玉ねぎ、にんにくをみじんぎりする。 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎをしんなりするまで炒める。 バットに移し冷ましておく。

    • 3

      ボールに鶏ひき肉、2を入れよく混ぜる。 A 卵黄1個分、塩小さじ1/3と1を加え、さらに混ぜる。

    • 4

      テリーヌ型にオリーブオイル（分量外）を塗り、3を詰める。 上からローリエをのせる。 型にアルミホイルをかぶせる。

    • 5

      バットに湯を張り、型をのせる。 オーブン予熱200度で、50分湯煎焼きする。 熱を取る。

    レシピID

    457462

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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