【豆腐と鶏肉のテリーヌ】食べても太らない、ヘルシー華やか♪

材料（作りやすい分量）

• にんじん
  50g
• さやいんげん
  50g
• 赤パプリカ
  25g
• 黄パプリカ
  25g
• A
  水
  200ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 鶏ささみ
  150g
• 木綿豆腐
  150g
• B
  溶き卵
  1/2個(25g)
• B
  きび砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• みりん
  小さじ2
• 醤油
  大さじ1/2
• C
  片栗粉
  小さじ1/4
• C
  水
  小さじ1/2

作り方

• 1

  にんじん、赤パプリカ、黄パプリカは5mm幅の棒状に切る。 さやいんげんは半分に切る。

  
• 2

  鍋にA 水200ml、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩ひとつまみと1を加えて沸騰させたら2分茹で、ざるに上げる。

  
• 3

  フードプロセッサーに筋を切り取ってぶつ切りにした鶏ささみ、木綿豆腐、B 溶き卵1/2個、きび砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を加えて撹拌する。

  
• 4

  100均で手に入る12.5cm×6.3cmのアルミのパウンド型にラップを大きめに敷き、3を敷き詰め、野菜を並べ入れるを繰り返す。 最後に生地を敷き詰め、ラップで閉じて上から押さえる。

  
• 5

  鍋に容器の1/3の高さの水を入れ、ペーパータオルを敷いて沸騰させたら4を入れて蓋をして弱火で15分蒸す。 ※写真は敷いていませんが、傷等防止の観点から敷いてください。

  
• 6

  竹串などを刺して濁った液が出てこなければ放置する。

  
• 7

  6が冷めたら小鍋に容器ごと傾けて蒸し汁を入れ、みりん、醤油も加えて沸騰させ、混ぜ合わせたC 片栗粉小さじ1/4、水小さじ1/2を加えてとろみがつくまで混ぜる。

  
• 8

  冷蔵庫で冷やしたテリーヌを切り分け、お好みで7をかける。

  

ポイント

※木綿豆腐は水切り不要です。 ※野菜を入れる時、型の両端を少し開けて入れると側面にはみ出さず綺麗です。

作ってみた！

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