【豆腐と鶏肉のテリーヌ】食べても太らない、ヘルシー華やか♪
投稿日2024/04/21
更新日2024/04/21
調理時間25分(冷やす時間除く)
豆腐と鶏肉のテリーヌ生地に野菜をたっぷり加えたテリーヌ😃 しっとりしていてお肉や野菜の旨味がしっかり感じられます💕 オーブンや蒸し器も不要！ おもてなしにもぴったりです✨
材料（作りやすい分量）
- にんじん50g
- さやいんげん50g
- 赤パプリカ25g
- 黄パプリカ25g
- A水200ml
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- 鶏ささみ150g
- 木綿豆腐150g
- B溶き卵1/2個(25g)
- Bきび砂糖小さじ1
- B塩小さじ1/2
- みりん小さじ2
- 醤油大さじ1/2
- C片栗粉小さじ1/4
- C水小さじ1/2
作り方
ポイント
※木綿豆腐は水切り不要です。 ※野菜を入れる時、型の両端を少し開けて入れると側面にはみ出さず綺麗です。
- 1
にんじん、赤パプリカ、黄パプリカは5mm幅の棒状に切る。 さやいんげんは半分に切る。
- 2
鍋にA 水200ml、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩ひとつまみと1を加えて沸騰させたら2分茹で、ざるに上げる。
- 3
フードプロセッサーに筋を切り取ってぶつ切りにした鶏ささみ、木綿豆腐、B 溶き卵1/2個、きび砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を加えて撹拌する。
- 4
100均で手に入る12.5cm×6.3cmのアルミのパウンド型にラップを大きめに敷き、3を敷き詰め、野菜を並べ入れるを繰り返す。 最後に生地を敷き詰め、ラップで閉じて上から押さえる。
- 5
鍋に容器の1/3の高さの水を入れ、ペーパータオルを敷いて沸騰させたら4を入れて蓋をして弱火で15分蒸す。 ※写真は敷いていませんが、傷等防止の観点から敷いてください。
- 6
竹串などを刺して濁った液が出てこなければ放置する。
- 7
6が冷めたら小鍋に容器ごと傾けて蒸し汁を入れ、みりん、醤油も加えて沸騰させ、混ぜ合わせたC 片栗粉小さじ1/4、水小さじ1/2を加えてとろみがつくまで混ぜる。
- 8
冷蔵庫で冷やしたテリーヌを切り分け、お好みで7をかける。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様