【豆腐のチーズテリーヌ風】チーズ不使用！身体に優しいスイーツ

材料8人分

• A
  絹豆腐
  150g
• A
  液体塩こうじ
  小さじ2
• ヨーグルト
  150g
• きび砂糖
  30g
• 卵
  2個
• 米粉
  15g

作り方

• 下準備
  ・A 絹豆腐150g、液体塩こうじ小さじ2をよく混ぜ合わせる 時間があれば、この状態で３０分ほど置いておく。 ・湯煎焼き用のお湯を沸かす ・オーブンを１６０度に予熱する ・型にクッキングシートを敷いておく

  
• 1

  ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせたら きび砂糖、卵、米粉の順に加えてよく混ぜる。

  
• 2

  生地を漉してパウンド型に流しいれ １６０度に予熱したオーブンにお湯をはって６０分湯煎焼きする。

  
• 3

  焼きあがったら半日（一晩）冷蔵庫でよく冷やしてから型から取り出してカットする。

  
• 4

  ポイント めんどうでも、生地を一度漉して焼いてください。 豆腐のボソボソ感が減少し、卵白のコシもきれて 全体になめらかな仕上がりになります。

  

ポイント

豆腐は水切り不要。 液体塩こうじと合わせて混ぜたら、少しおいておくとよりチーズ感が出ます。 口当たりを良くするために、生地は漉してから焼いてください。 ヨーグルトは豆乳ヨーグルトでもOK. （豆乳ヨーグルトを使えば、乳製品不使用のチーズテリーヌに仕上がります） 米粉を使用していますが、今回は少量なのでお好きな粉で作れます。 （小麦粉・全粒粉・コーンスターチ等　どれでもOKです） ＃ハナマルキタイアップ

作ってみた！

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