砂糖、卵不使用！寒天&豆腐で濃厚バナナチョコテリーヌ

材料6人分（約18cm×8cm高さ5cmのパウンドケーキ型1本文））

• A
  絹ごし豆腐
  200g
• A
  バナナ
  2本(完熟したもの)
• A
  ココアパウダー（無糖）
  45g
• B
  アーモンドミルク
  200ml
• B
  かんてんクック（粉寒天）
  小さじ1と1/2(3g)
• ココアパウダー（無糖）
  適量(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  ・パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。 ・バナナの皮をむく。4等分に手で割っておく。

  
• 1

  ・A 絹ごし豆腐200g、バナナ2本、ココアパウダー（無糖）45gを容器に入れ、 ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。

  
• 2

  ・小さめの鍋にB アーモンドミルク200ml、かんてんクック（粉寒天）小さじ1と1/2を入れよく混ぜ合わせる。 混ぜながら中火で加熱。フツフツと湧いてきたら、 弱火にして、混ぜながら2分加熱。火を止める。

  
• 3

  2に1の半量を入れ混ぜ合わせる。 残りの1を加えよく混ぜ合わせて 混ぜながら弱火で加熱し、60度程度になったら 火を止める。

  
• 4

  3を型に流し入れ、表面を平らにならし、5回くらい低いところから落として 空気を抜く。 冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  
• 5

  ・皿の上に逆さにパウンドケーキ型を置き クッキングシートを押さえながら型を上に引き上げ 型から取り出す。クッキングシートを取り除き ココアパウダー（無糖）を振るう。

  
• 6

  これぐらい完熟したバナナを使うと美味しいです。

  

ポイント

【工程1】フードプロセッサー、ミキサーで撹拌しても。 【工程2】使用した鍋は直径約19cm高さ約10cm ※甘さ控えめです。甘くしたい方は、はちみつまたはラカントを追加で加えて下さい。 ※糖質をさらに減らしたい方、バナナが苦手な方は、バナナは加えず、 ラカント大さじ4を加え、豆腐を300gでお作り下さい。 ※ 寒天の特性で2.3日経つと水分が出てきてしまいます。味には変わりはないので水気を取って食べれます。また手作りで保存料などが含まれていないので、お作り頂いてから2.3日で食べきって下さいませ。

作ってみた！

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