砂糖、卵不使用！寒天&豆腐で濃厚バナナチョコテリーヌ
投稿日2022/05/22
更新日2023/06/10
調理時間10分(冷やし固める時間は除く)
罪悪感ゼロ！ 卵、生クリーム、砂糖、チョコレート不使用！ 豆腐とバナナ、ココアパウダー、 アーモンドミルク、寒天の材料5つ！ 濃厚で自然の甘み♡ 植物性食材なのでヴィーガンスイーツ♪ 美容のためにも！ ダイエットしているお父さんに 父の日のプレゼントにも○
材料6人分（約18cm×8cm高さ5cmのパウンドケーキ型1本文））
- A絹ごし豆腐200g
- Aバナナ2本(完熟したもの)
- Aココアパウダー（無糖）45g
- Bアーモンドミルク200ml
- Bかんてんクック（粉寒天）小さじ1と1/2(3g)
- ココアパウダー（無糖）適量(仕上げ用)
作り方
ポイント
【工程1】フードプロセッサー、ミキサーで撹拌しても。 【工程2】使用した鍋は直径約19cm高さ約10cm ※甘さ控えめです。甘くしたい方は、はちみつまたはラカントを追加で加えて下さい。 ※糖質をさらに減らしたい方、バナナが苦手な方は、バナナは加えず、 ラカント大さじ4を加え、豆腐を300gでお作り下さい。 ※ 寒天の特性で2.3日経つと水分が出てきてしまいます。味には変わりはないので水気を取って食べれます。また手作りで保存料などが含まれていないので、お作り頂いてから2.3日で食べきって下さいませ。
- 準
・パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。 ・バナナの皮をむく。4等分に手で割っておく。
- 1
・A 絹ごし豆腐200g、バナナ2本、ココアパウダー（無糖）45gを容器に入れ、 ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
- 2
・小さめの鍋にB アーモンドミルク200ml、かんてんクック（粉寒天）小さじ1と1/2を入れよく混ぜ合わせる。 混ぜながら中火で加熱。フツフツと湧いてきたら、 弱火にして、混ぜながら2分加熱。火を止める。
- 3
2に1の半量を入れ混ぜ合わせる。 残りの1を加えよく混ぜ合わせて 混ぜながら弱火で加熱し、60度程度になったら 火を止める。
- 4
3を型に流し入れ、表面を平らにならし、5回くらい低いところから落として 空気を抜く。 冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
- 5
・皿の上に逆さにパウンドケーキ型を置き クッキングシートを押さえながら型を上に引き上げ 型から取り出す。クッキングシートを取り除き ココアパウダー（無糖）を振るう。
- 6
これぐらい完熟したバナナを使うと美味しいです。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/04/15 17:41
前回は少し固すぎた感があって今回は少し控えめにしたら、今度は逆に緩すぎたかな😅 味はいいんだけど、固まり具合の感じがね～🤔 日々、勉強のキッチンタイムです😂 次は、一発で決めたいね😄👍
サトちゃん2023/01/18 20:08
真似してチャレンジしてみました😅 粉寒天が無かったのでアガーを使いましたが、少し分量が多かったのか固めになってしまいました😣 でも、バナナとココアの相性は良くて美味しく出来たかなと、、(個人の感想🤭）
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
