鮭ときのこのサワークリーム煮

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• 塩
  少々
• にんにく
  1片
• きのこ
  200g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 薄力粉
  適量
• 白ワイン
  大さじ2(または酒)
• 牛乳
  大さじ2
• サワークリーム
  50g
• 塩
  小さじ1/3
• 黒こしょう
  少々
• パセリのみじんぎり
  少々

作り方

• 1

  生鮭は半分に切り、塩少々し、薄力粉を両面にふる。 にんにくはみじんぎりする。 きのこは食べやすい大きさにほぐす。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火で温める。 香りが立ったら、鮭を両面焼く。

• 3

  鮭を端に寄せ、きのこを入れサッと炒める。 白ワインを回しかけ、塩を入れ全体を混ぜ、蓋をして弱火で5分ほど火を通す。

• 4

  蓋を開け、牛乳、サワークリームを入れる。 サワークリームを溶かすように全体に馴染ませる。 お皿に盛り、パセリのみじんぎりを添え、黒こしょうを挽く。

ポイント

仕上げに入れるサワークリームは溶かす程度なので、具材には工程3で火を通してください。

作ってみた！

質問