チーズケーキバー
投稿日2023/08/29
更新日2023/08/29
調理時間50分
ショートブレッド生地の上に、シンプルなチーズケーキをのせて焼き上げました。サクサクショートブレッド生地と滑らかチーズケーキのコントラストが美味。6等分してますが…もっと食べたくなる味わい♪
材料6人分（12cm×14cm）
- A薄力粉70g
- A米粉10g
- A粉糖15g
- バター40g(無塩)
- クリームチーズ100g
- 生クリーム大さじ2
- 卵1個
- はちみつ大さじ2
作り方
ポイント
型の大きさはお好みのサイズでOKです。 18cmパウンド型でもできます。 チーズケーキ部分は滑らかになるように粉を使用していないので、しっかりと冷やしてから切り分けてください。
- 準
オーブンは170度に予熱する。 クリームチーズ、卵は室温に戻す。
- 1
A 薄力粉70g、米粉10g、粉糖15gをボールに入れ混ぜ合わせる。 バターを1cm角に切り、手先でぽろぽろに粉と馴染ませる。
- 2
一塊にし、型の大きさに伸ばす。 型にオーブンシートを敷き、生地を敷き込む。
- 3
オーブン予熱170度で20分加熱する。
- 4
ボールにクリームチーズ、生クリームを入れ滑らかにする。卵、はちみつを加えてよく混ぜる。
- 5
3に4を流し込む。 オーブン予熱170度で20～25分加熱する。 粗熱が取れるまで型に入れたままにし、粗熱が取れたら型から外して冷蔵庫で2～3時間ほど冷やす。
- 6
お好みのサイズに切る。
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。