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    チーズとパセリのゼッポリーネ

    チーズとパセリのゼッポリーネ
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    • 投稿日2023/09/20

    • 更新日2023/09/20

    • 調理時間20分(発酵時間省く)

    イタリア・ナポリのおつまみ揚げパン、ゼッポリーネ。ピザ生地に海藻を入れて揚げるのが定番ですが、パルミジャーノ・レッジャーノとパセリを入れて揚げました。食前のアペリティフにおすすめ！ワインのお供に。

    材料3人分（10～12個分）

    • A
      強力粉
      50g
    • A
      薄力粉
      50g
    • A
      ドライイースト
      2g
    • パセリ
      5g
    • パルミジャーノ・レッジャーノ
      30g
    • ぬるま湯
      100～120ml
    • 揚げ油
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    パルミジャーノ・レッジャーノの代わりに、他ハードチーズを削っても大丈夫です。

    • 1

      パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。 パセリはみじんぎりする。

    • 2

      ボールにA 強力粉50g、薄力粉50g、ドライイースト2gと1を入れる。 ぬるま湯を入れ混ぜ合わせる。 （生地がまとまり、手に付くくらいに調整。）

    • 3

      ラップをして、生地が2倍になるまで室温で1～2時間置く。

    • 4

      油を少量つけた手（またはスプーン2本）で丸くする。 170度の揚げ油で2分ほどカラリと揚げる。

    レシピID

    467729

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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