副菜
チーズとパセリのゼッポリーネ
投稿日2023/09/20
更新日2023/09/20
調理時間20分(発酵時間省く)
イタリア・ナポリのおつまみ揚げパン、ゼッポリーネ。ピザ生地に海藻を入れて揚げるのが定番ですが、パルミジャーノ・レッジャーノとパセリを入れて揚げました。食前のアペリティフにおすすめ！ワインのお供に。
材料3人分（10～12個分）
- A強力粉50g
- A薄力粉50g
- Aドライイースト2g
- パセリ5g
- パルミジャーノ・レッジャーノ30g
- ぬるま湯100～120ml
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
パルミジャーノ・レッジャーノの代わりに、他ハードチーズを削っても大丈夫です。
- 1
パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。 パセリはみじんぎりする。
- 2
ボールにA 強力粉50g、薄力粉50g、ドライイースト2gと1を入れる。 ぬるま湯を入れ混ぜ合わせる。 （生地がまとまり、手に付くくらいに調整。）
- 3
ラップをして、生地が2倍になるまで室温で1～2時間置く。
- 4
油を少量つけた手（またはスプーン2本）で丸くする。 170度の揚げ油で2分ほどカラリと揚げる。
レシピID
467729
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。