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    スモーク牡蠣のポタージュ＼缶詰アレンジ／

    スモーク牡蠣のポタージュ＼缶詰アレンジ／
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    • 投稿日2023/11/06

    • 更新日2023/11/06

    • 調理時間15分

    燻製された牡蠣の缶詰のオイル浸けは、おつまみにもぴったりで常備しておくと便利ですよね。そのままはもちろん、スープにしても美味しいです。牡蠣の栄養も摂れて、満足なスープです。

    材料2人分

    • 玉ねぎ
      1/2個
    • じゃがいも
      1個
    • スモーク牡蠣の缶詰
      1缶(85g缶)
    • 水
      200ml
    • 塩
      小さじ1/4
    • 牛乳
      50ml(生クリームでも可)
    • 黒こしょう
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    牛乳を生クリームに代えるとコクが出ます。

    • 1

      玉ねぎは薄切りする。 じゃがいもは皮を剥き、5mm幅に切る。 スモーク牡蠣の缶詰は中身を取り出す。 （飾り用に少量残す）

    • 2

      小鍋に缶詰のオイルを少量を入れ、玉ねぎとじゃがいもをしんなりするまで炒める。

    • 3

      水とスモーク牡蠣を加え、沸々したら蓋をして７～8分弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

    • 4

      ハンドミキサーまたはミキサーで滑らかにする。 （ミキサーの場合は粗熱を取る）

    • 5

      塩・牛乳を加え、沸騰しない程度に温める。 器に盛り、飾り用の牡蠣をのせ、黒こしょうを挽く。

    レシピID

    471233

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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