汁物
スモーク牡蠣のポタージュ＼缶詰アレンジ／
投稿日2023/11/06
更新日2023/11/06
調理時間15分
燻製された牡蠣の缶詰のオイル浸けは、おつまみにもぴったりで常備しておくと便利ですよね。そのままはもちろん、スープにしても美味しいです。牡蠣の栄養も摂れて、満足なスープです。
材料2人分
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも1個
- スモーク牡蠣の缶詰1缶(85g缶)
- 水200ml
- 塩小さじ1/4
- 牛乳50ml(生クリームでも可)
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
牛乳を生クリームに代えるとコクが出ます。
- 1
玉ねぎは薄切りする。 じゃがいもは皮を剥き、5mm幅に切る。 スモーク牡蠣の缶詰は中身を取り出す。 （飾り用に少量残す）
- 2
小鍋に缶詰のオイルを少量を入れ、玉ねぎとじゃがいもをしんなりするまで炒める。
- 3
水とスモーク牡蠣を加え、沸々したら蓋をして７～8分弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 4
ハンドミキサーまたはミキサーで滑らかにする。 （ミキサーの場合は粗熱を取る）
- 5
塩・牛乳を加え、沸騰しない程度に温める。 器に盛り、飾り用の牡蠣をのせ、黒こしょうを挽く。
レシピID
471233
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。