スモーク牡蠣のポタージュ＼缶詰アレンジ／

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  1個
• スモーク牡蠣の缶詰
  1缶(85g缶)
• 水
  200ml
• 塩
  小さじ1/4
• 牛乳
  50ml(生クリームでも可)
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りする。 じゃがいもは皮を剥き、5mm幅に切る。 スモーク牡蠣の缶詰は中身を取り出す。 （飾り用に少量残す）

• 2

  小鍋に缶詰のオイルを少量を入れ、玉ねぎとじゃがいもをしんなりするまで炒める。

• 3

  水とスモーク牡蠣を加え、沸々したら蓋をして７～8分弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

• 4

  ハンドミキサーまたはミキサーで滑らかにする。 （ミキサーの場合は粗熱を取る）

• 5

  塩・牛乳を加え、沸騰しない程度に温める。 器に盛り、飾り用の牡蠣をのせ、黒こしょうを挽く。

ポイント

牛乳を生クリームに代えるとコクが出ます。

作ってみた！

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