はまぐりのディルミルクスープ

材料2人分

• はまぐり
  8個
• バター
  10g
• にんにく
  1片
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/3本
• セロリ
  10cm
• 水
  200ml
• 塩
  小さじ1/3
• 牛乳
  100ml
• ディル
  4～5本
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  はまぐりは砂を抜いておく。

• 1

  にんにくはみじんぎりする。 玉ねぎ、にんじんは皮をむき、1cm角に切る。 セロリは筋を取り、小口切りにする。

• 2

  鍋にバターを入れ溶かし、1を入れ弱火でしんなりとするまでじっくり炒める。

• 3

  はまぐり、水を入れ沸騰させる。 弱火にし、蓋をして5分ほど煮る。

  
• 4

  牛乳、塩を加え沸騰しない程度に温める。 ディルをちぎり入れる。

  
• 5

  お皿に盛り、こしょうをひく。 お好みでディルをさらにちぎり、飾る。

ポイント

小さめのはまぐりで大丈夫です。 はまぐりは水と一緒に加えて、温めながら出汁を出すイメージで。 じゃがいもを加えても美味しいです。

作ってみた！

質問