汁物
はまぐりのディルミルクスープ
投稿日2024/02/24
更新日2024/02/24
調理時間20分
春が近付くにつれ、食べたくなるはまぐり。旨味がたっぷりでしみじみ美味しいですよね。牛乳と一緒にスープに、ディルをたっぷりと散らしていただきます。
材料2人分
- はまぐり8個
- バター10g
- にんにく1片
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- セロリ10cm
- 水200ml
- 塩小さじ1/3
- 牛乳100ml
- ディル4～5本
- こしょう少々
作り方
ポイント
小さめのはまぐりで大丈夫です。 はまぐりは水と一緒に加えて、温めながら出汁を出すイメージで。 じゃがいもを加えても美味しいです。
- 準
はまぐりは砂を抜いておく。
- 1
にんにくはみじんぎりする。 玉ねぎ、にんじんは皮をむき、1cm角に切る。 セロリは筋を取り、小口切りにする。
- 2
鍋にバターを入れ溶かし、1を入れ弱火でしんなりとするまでじっくり炒める。
- 3
はまぐり、水を入れ沸騰させる。 弱火にし、蓋をして5分ほど煮る。
- 4
牛乳、塩を加え沸騰しない程度に温める。 ディルをちぎり入れる。
- 5
お皿に盛り、こしょうをひく。 お好みでディルをさらにちぎり、飾る。
レシピID
477716
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。