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    副菜

    鱧とトマトの夏マリネ

    • 投稿日2024/06/24

    • 更新日2024/06/24

    • 調理時間10(マリネ時間省く)

    鱧を見ると夏だなぁと思います。骨きり済みの鱧を見つけたら、ぜひさっぱりとマリネしたおつまみに。トマトと合わせて夏のマリネです。レモンとオリーブオイルのフルーティーさを鱧と合わせて、白ワインのおつまみに。キンと冷やして召し上がれ。

    材料2人分

    • 1切れ(60~80g)(骨きり済み)
    • ミニトマト
      8~10個
    • 赤玉ねぎ
      1/4個
    • パセリのみじんぎり
      大さじ1
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      小さじ1/3
    • A
      こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    鱧は骨きり処理済み、1切れ分を使用しています。

    • 1

      鱧を湯引きする。 鱧は1.5cm幅に切る。 沸騰した湯に入れ、1分ほどで丸まったら、氷水に入れる。 水気を拭く。

    • 2

      ミニトマトは半分に切る。 (大きいものは4等分) 赤玉ねぎは薄切りする。

    • 3

      A レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々をよく混ぜる。

    • 4

      ボールに1、2、3、パセリのみじんぎりを入れよく混ぜる。 冷蔵庫で20~30分マリネする。

    レシピID

    485313

    質問

    作ってみた!

    • 楽ラク手抜キッチン🐶
      楽ラク手抜キッチン🐶

      2024/07/22 02:55

      鱧とトマト🍅の夏マリネ🥂💫✨鱧って今までは酢味噌や梅ダレで頂いていましたが🥂と一緒に頂きたいので、今日から鱧がある限りコレにします💖😻💕💫✨鱧と🍅とアーリーレッドにパセリ🌿が入って、ドレッシングもめちゃ美味し過ぎて、鱧を多く仕入れて頂いて、トマト🍅や玉ねぎも3倍に増やして作りましたが、それでもペロリと、爽やかで🥂と一緒に進んでしまい、美味しくて止まらなくて前菜やおつまみ以上にメインの様に食べました💖😻💕💫✨ こちらも白ワイン煮込みと一緒に🥂💖🥰💕💫✨鱧が一年中あったら良いのにな〜💜🥳💫✨明日のレシピやみなさんの投稿を見入ってしまい、投稿遅れてしまいました😂💦 紀子さん🩵いつも美味しいレシピをありがとうございます💙😘💜💫✨

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History