デザート
フルーツのサワークリームグラタン
投稿日2024/07/29
更新日2024/07/29
調理時間20分
お好きなフルーツで作れるフルーツグラタン。カスタードな味わいもいいですが、今回はサワークリームを加えて爽やかに作りました。冷たく冷やして夏にも美味しいデザートに。サワークリームが余ったら、ぜひ作ってみて下さいね。
材料2人分
- フルーツ100g(りんご、バナナ、ブルーベリーなど)
- 生クリーム60ml
- サワークリーム30g
- きび砂糖10g
- 卵黄１個
- バニラオイル2～3滴(無くても可)
- 粉糖適量
作り方
ポイント
暑いままでも冷たく冷やしてもOKです。 暑いままなら、アイスを添えても美味しい！
- 準
サワークリームは室温にする。
- 1
フルーツは一口大に切る。 （りんごはいちょう切り、バナナは輪切りする。）
- 2
サワークリームと卵黄をよく混ぜる。 きび砂糖、バニラオイルを入れさらにまぜる。 生クリームを数回に分け加えながら混ぜ合わせる。
- 3
耐熱容器にフルーツを入れ、Aを回しかける。
- 4
オーブン予熱180度で15分焼く。 お好みで粉糖をふる。
レシピID
487174
質問
作ってみた!
ma_mii2024/09/15 08:07
暑さが和らいできたので、暖かいスイーツを楽しみたく、また築山さんにお世話になりました🌼 サワークリームのほのかな酸味と生クリーム(規定量の半分は牛肉にしました🐮)のまろやかさに卵黄のコクがあって、フルーツの甘酸っぱさと素敵なバランスでした☺️💕 個人的に暖かいのが好みかな? フルーツは、冷凍のベリーを使ったところ、ソースを回し入れたときにベリーの色素が混じってしまい、結果的にマーブルっぽくなりましたが、結果、良しです👍✨ 仕上げにグラノーラと胡桃を砕いて、粉砂糖とともにトッピングしました🐿️🍀 これから冬にかけていろいろなフルーツで楽しみたいと思います😋🍓 築山さん、本日もありがとうございました☆
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 宝塚Norikostyle レッスン主催 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。
