絶品！蛸、山芋、大葉の梅肉餃子！酒の肴にも！お出汁に付けて
投稿日2019/03/18
更新日2019/03/18
調理時間15分
明石焼きのようにお出汁で頂く和風変わり餃子 タネは切って混ぜ合わすだけ！簡単！タネが火を通さなくても食べれるので、中のタネに火が通ってるか心配しなくても大丈夫！料理上級者みたいなレシピだけど、初心者さんにも簡単に作れると思います。
材料2人分（26個分）
- A蛸(生食用、又は茹で蛸)100g
- A山芋100g
- A刻み大葉5枚分
- A梅肉2個分約小さじ2
- Aポン酢こさ1
- Aみりん小さじ1
- ごま油大さじ1.5
- B水80ml
- B小麦粉大さじ1
- C水150ml
- C顆粒和風出汁の素小さじ1
- C醤油小さじ1
- Cみりん小さじ1
- C塩小さじ1/4
- C小口切りネギ１本分
作り方
ポイント
ご家庭のコンロで火加減が違うので焦がさないように、餃子お皿に盛り付ける時は一度餃子がフライパンにくっついていないかフライ返しで 動かしてみて下さい。もしくっついていたら、フライ返しを間にゆっくり入れてはがしてからお皿に盛り付けて下さい
- 準
山芋、蛸を8mm角に切る 梅干しの身と種を分け身を包丁でたたきペーストにする
- 1
A 蛸(生食用、又は茹で蛸)100g、山芋100g、刻み大葉5枚分、梅肉2個分約小さじ2、ポン酢こさ1、みりん小さじ1を混ぜ合わす 餃子の皮につつむ
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2をひき餃子を並べてB 水80ml、小麦粉大さじ1を混ぜ合わせたものを餃子の間に注ぎ入れ、蓋をして2分中火で加熱。 蓋を開けてごま油大さじ1を端から回し入れ中強火で2分焼く
- 3
タレのC 水150ml、顆粒和風出汁の素小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、塩小さじ1/4、小口切りネギ１本分を鍋に入れて一煮立ちさせる
- 4
盛り付け、フライパンの上にお皿をかぶせて、一気にひっくり返す。 火傷しないように気をつけて下さいね
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mayumillion
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion