絶品!蛸、山芋、大葉の梅肉餃子!酒の肴にも!お出汁に付けて

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2019.03.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 373678

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

明石焼きのようにお出汁で頂く和風変わり餃子
タネは切って混ぜ合わすだけ!簡単!タネが火を通さなくても食べれるので、中のタネに火が通ってるか心配しなくても大丈夫!料理上級者みたいなレシピだけど、初心者さんにも簡単に作れると思います。

餃子 フライパン シニア おつまみ ヘルシー おもてなし フライパン ビールに合うおつまみ 和食 子供 アイデア料理 時短 ごま油 簡単 簡単レシピ

    材料

    2人分(26個分)
    A
    蛸(生食用、又は茹で蛸) 100g
    A
    山芋 100g
    A
    刻み大葉 5枚分
    A
    梅肉 2個分約小さじ2
    A
    ポン酢 こさ1
    A
    みりん 小さじ1
    ごま油 大さじ1.5
    B
    80ml
    B
    小麦粉 大さじ1
    C
    150ml
    C
    顆粒和風出汁の素 小さじ1
    C
    醤油 小さじ1
    C
    みりん 小さじ1
    C
    小さじ1/4
    C
    小口切りネギ 1本分

    作り方

    ポイント

    ご家庭のコンロで火加減が違うので焦がさないように、餃子お皿に盛り付ける時は一度餃子がフライパンにくっついていないかフライ返しで
    動かしてみて下さい。もしくっついていたら、フライ返しを間にゆっくり入れてはがしてからお皿に盛り付けて下さい
    1. 山芋、蛸を8mm角に切る
      梅干しの身と種を分け身を包丁でたたきペーストにする
    2. A

      蛸(生食用、又は茹で蛸) 100g、山芋 100g、刻み大葉 5枚分、梅肉 2個分約小さじ2、ポン酢 こさ1、みりん 小さじ1

      を混ぜ合わす
      餃子の皮につつむ
    3. フライパンにごま油大さじ1/2をひき餃子を並べてB

      水 80ml、小麦粉 大さじ1

      を混ぜ合わせたものを餃子の間に注ぎ入れ、蓋をして2分中火で加熱。
      蓋を開けてごま油大さじ1を端から回し入れ中強火で2分焼く
    4. タレのC

      水 150ml、顆粒和風出汁の素 小さじ1、醤油 小さじ1、みりん 小さじ1、塩 小さじ1/4、小口切りネギ 1本分

      を鍋に入れて一煮立ちさせる
    5. 盛り付け、フライパンの上にお皿をかぶせて、一気にひっくり返す。
      火傷しないように気をつけて下さいね
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