クリスマスにも！絶品！本格！チーズインハンバーグ

材料2人分（大きめのハンバーグ２個）

• 牛ひき肉
  200g程度(牛ひき肉(または、合挽きひき肉、できれば 牛:豚2:1))
• 塩
  2g
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  1/3カップ
• A
  玉ねぎ
  1/3個(みじん切り)
• A
  こしょう
  ひとつまみ
• A
  お好みでナツメグ
  ひとつまみ
• スライスチーズ
  3枚
• バター
  3gを2つ
• オリーブオイル
  小さじ1
• B
  赤ワイン
  50ml
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  • 玉ねぎを細かくみじん切り500Wで 1分30秒加熱。粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やしておく。 •スライスチーズ1枚にバター3gを包みスライスチーズ1/2に切り巻く。2個作る

  
• 1

  ボウルに冷蔵庫から出したばかりの牛ひき肉と塩を加え、素早く、粘り気が出るまで混ぜる。 A 卵1個、パン粉1/3カップ、玉ねぎ1/3個、こしょうひとつまみ、お好みでナツメグひとつまみを加えよく練り合わせる

  
• 2

  2等分してバターを包んだチーズを 真ん中に入れ楕円に形を整え、空気をぬく。 バットにのせ冷蔵庫で10分ねかせる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ ハンバーグを並べ1分半、ひっくり返して1分 中強火で焼く。 水100ml(分量外)を加えフタをし弱火で7分〜9分蒸し焼きにする。

  
• 4

  小さなボウルにB 赤ワイン50ml、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、はちみつ小さじ1、醤油小さじ1を混ぜ合わせ、フライパンに加え、弱中火で加熱。アルコールが飛んだら、スプーン等でハンバーグにソースをかけながらお好みの濃さまで中火で煮詰める。

  

ポイント

ハンバーグの形を作ったら、10分冷蔵庫でねかせます（②の工程）これをすることで 肉汁が出ていくのを防ぎます。両面焼いてから蒸し焼きにするのもポイントです。

作ってみた！

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