クリスマスにも！絶品！本格！チーズインハンバーグ
投稿日2019/12/12
更新日2019/12/12
調理時間20分
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とろ～りチーズがたまらない！満足感たっぷりなチーズインハンバーグ チーズがとろ～となるよう試作して、バターをスライスチーズで包み中に入れるレシピにしました♪クリスマスにも！もちろん普段にも！
材料2人分（大きめのハンバーグ２個）
- 牛ひき肉200g程度(牛ひき肉(または、合挽きひき肉、できれば 牛:豚2:1))
- 塩2g
- A卵1個
- Aパン粉1/3カップ
- A玉ねぎ1/3個(みじん切り)
- Aこしょうひとつまみ
- Aお好みでナツメグひとつまみ
- スライスチーズ3枚
- バター3gを2つ
- オリーブオイル小さじ1
- B赤ワイン50ml
- Bケチャップ大さじ2
- Bウスターソース大さじ1
- Bはちみつ小さじ1
- B醤油小さじ1
作り方
ポイント
ハンバーグの形を作ったら、10分冷蔵庫でねかせます（②の工程）これをすることで 肉汁が出ていくのを防ぎます。両面焼いてから蒸し焼きにするのもポイントです。
- 準
• 玉ねぎを細かくみじん切り500Wで 1分30秒加熱。粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やしておく。 •スライスチーズ1枚にバター3gを包みスライスチーズ1/2に切り巻く。2個作る
- 1
ボウルに冷蔵庫から出したばかりの牛ひき肉と塩を加え、素早く、粘り気が出るまで混ぜる。 A 卵1個、パン粉1/3カップ、玉ねぎ1/3個、こしょうひとつまみ、お好みでナツメグひとつまみを加えよく練り合わせる
- 2
2等分してバターを包んだチーズを 真ん中に入れ楕円に形を整え、空気をぬく。 バットにのせ冷蔵庫で10分ねかせる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ ハンバーグを並べ1分半、ひっくり返して1分 中強火で焼く。 水100ml(分量外)を加えフタをし弱火で7分〜9分蒸し焼きにする。
- 4
小さなボウルにB 赤ワイン50ml、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、はちみつ小さじ1、醤油小さじ1を混ぜ合わせ、フライパンに加え、弱中火で加熱。アルコールが飛んだら、スプーン等でハンバーグにソースをかけながらお好みの濃さまで中火で煮詰める。
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質問
作ってみた!
レビュー（1件）- 846657
2023/01/14 16:42
Bのソースは、蒸し焼きにした水に加えれば良いのでしょうか？水は捨てなくていいということですよね
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mayumillion
料理研究家
プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion