【チーズインハンバーグ】肉汁ジュワ！とろ〜りチーズ

玉ねぎ（みじん切り）は耐熱容器に入れバターをのせる。ラップはせずにレンジ600wで2分加熱、混ぜ合わせたら再び2分加熱し粗熱をとる。

スライスチーズ（とろけるタイプ）1枚を半分に切る。他の2枚の上にそれぞれのせて、半分に折る。

さらに三つ折りにする。これを2つつくる。

ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、A 卵1個、パン粉大さじ4、マヨネーズ大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2、粗挽き黒胡椒小さじ1/4、塩ふたつまみを入れて粘りがでるまで練り混ぜる。

4等分にし、両手のひらを行き来させて空気を抜く。1㎝厚さの小判形に４つ成形する。３のチーズをのせる。

肉だね2枚ではさみ、合わせ目をつまんでつなぎ、手に油少々をつけて表面を隙間なく滑らかに整える。

つなぎ目に小麦粉（適量）をまぶす。冷蔵庫で30分休ませる。

フライパンにサラダ油（小さじ1）を弱めの中火で熱し、肉だねを並べ入れる。両面に焼き目がつくまで焼いたら、水（大さじ2）を加えてフタをし、弱火で7分ほど焼く。

B 本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を入れて弱めの中火にし、煮詰める。ハンバーグに何度かソースをかける。

器に盛り、好みの付け合わせを添える。