重ねて重ねて『ジャンボ・チーズハンバーグ』

材料3人分

• 合いびき肉
  200g
• じゃがいも
  150g
• トマト
  1/2個
• 玉ねぎ
  80g
• ミックスチーズ
  80g
• パン粉
  20g
• 牛乳
  大さじ2
• 卵
  1個
• 塩
  3つまみ
• こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき2～3mmの薄切りにし、水に15分ほどつけアク抜きをする。トマトは薄切り、玉ねぎはみじん切りにする。アク抜きをしたじゃがいもはペーパーで水分をとる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油 小さじ1をひき中火にかける。玉ねぎを加え炒め、塩 1つまみをする。茶色く色づくくらいまで炒めたらとりだし、粗熱をとる。

  
• 3

  ボウルにパン粉を入れ牛乳を加え混ぜ合わせる。溶き卵を用意する。

  
• 4

  ボウルに合いびき肉を入れ塩 2つまみ、こしょうをし、手でしっかりと練り上げ、粘りが出るまで混ぜる。

  
• 5

  玉ねぎ、パン粉、溶き卵を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

  
• 6

  フライパンにサラダ油 小さじ1をひき、じゃがいもの半量を並べる。その上にミックスチーズの半量をのせ、ひき肉をのせる。トマト、残りのミックスチーズ、じゃがいもを重ねてのせる。

  
• 7

  中火にかけ焼け始めたら弱火にし、蓋をして約4分蒸し焼きにする。

  
• 8

  4分後、ひっくり返し蓋をして約4分蒸し焼きにする。

  
• 9

  4分後、もう一度ひっくり返し蓋をして火を止め、約4分おく。

  
• 10

  好みの大きさに切り、皿に盛る。

  

ポイント

工程3）パン粉を加えることで、つなぎの役割と肉汁を逃さずジューシーに仕上げる効果もあります。卵を加えることで、つなぎの役割と卵黄のコクとまろやかさでリッチ感が出ます！ 工程6）今回は20cmのフライパンを使用。ほどよい厚みが出ておすすめ！ ※そのままでも十分おいしいですが、お好みでソースやケチャップ、マヨネーズを添えても◎！

作ってみた！

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