まるでパン屋さんみたいな可愛い♪いちごデニッシュ♡ 外はサクサク中はもっちり 上品なカスタードクリームに 甘酸っぱい苺がたまらないデニッシュです♪ 持ち寄りパーティーにもおもてなしにも♪
工程3二次発酵は35度以上でバターが溶け出すので 必ず30度以下で発酵させて下さい その時の季節でフルーツを変えても楽しめます。
デニッシュ生地を作る https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/386381 材料A ドライイースト小さじ1、砂糖大さじ2、牛乳20ml、水60ml、全卵1個、中力粉200g、バター100g、打ち粉大さじ3程度
カスタードクリームを作る https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/386383 材料B 卵黄2個分、砂糖50g、薄力粉大さじ2、牛乳200ml、バニラエッセンス3滴程度 デニッシュを作る工程の⑦生地を冷蔵庫で25分冷やしている間に作る。
出来上がったデニッシュ生地を10cm×10cmの 正方形8等分に切り 内径約6.5cm高さ約2.5cmの器に 入れて28〜30度で40分発酵させる ※35度以上でバターが溶け出すので 必ず30度以下で発酵させて下さい。 (オーブンを220度の予熱) 仕上げ用溶き卵を刷毛で塗り オーブン220度で15分~18分焼く
生地の粗熱が取れたら 生地の真ん中をくり抜きカスタードを詰め いちごを飾る
型にする器がない場合は 生地の四端をおりたたむと簡単に 可愛い形になります。
又は、三角に折り1cm残して2箇所切込みを入れ 開いて両角を持ちクロスさせて反対側に折り返す 形も可愛いです。
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mayumillion
料理研究家
プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion