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お店みた〜〜い♡可愛いイチゴデニッシュ♡

130

2020.02.18

分類デザート

調理時間: 2時間 10分

ID386382

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

まるでパン屋さんみたいな可愛い♪いちごデニッシュ♡
外はサクサク中はもっちり
上品なカスタードクリームに
甘酸っぱい苺がたまらないデニッシュです♪

持ち寄りパーティーにもおもてなしにも♪

パン バター フルーツデニッシュ 牛乳 薄力粉 卵黄 いちご デニッシュパン デニッシュ生地 アイデア料理 おもてなし 強力粉 パン 手作りパン
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材料8人分(デニッシュ8個分)
A
ドライイースト 小さじ1
A
砂糖 大さじ2
A
牛乳 20ml
A
60ml
A
全卵 1個
A
中力粉 200g(中力粉がない場合は強力粉160g薄力粉40g)
A
バター 100g(無塩バターをお使いの方は小さじ1/3の塩を加えて下さい)
A
打ち粉 大さじ3程度(強力粉が適しています)
B
卵黄 2個分
B
砂糖 50g
B
薄力粉 大さじ2
B
牛乳 200ml
B
バニラエッセンス 3滴程度
いちご 24粒
仕上げ用溶き卵 適量
作り方
Point!
その時の季節でフルーツを変えても楽しめます。
  1. デニッシュ生地を作る
    oceans-nadia.com/user/148150/recipe/386381
    材料A

    ドライイースト 小さじ1、砂糖 大さじ2、牛乳 20ml、水 60ml、全卵 1個、中力粉 200g、バター 100g、打ち粉 大さじ3程度

  2. カスタードクリームを作る
    oceans-nadia.com/user/148150/recipe/386383
    材料B

    卵黄 2個分、砂糖 50g、薄力粉 大さじ2、牛乳 200ml、バニラエッセンス 3滴程度


    デニッシュを作る工程の⑦生地を冷蔵庫で25分冷やしている間に作る。
  3. 出来上がったデニッシュ生地を10cm×10cmの
    正方形8等分に切り
    内径約6.5cm高さ約2.5cmの器に
    入れて28〜30度で40分発酵させる
    ※35度以上でバターが溶け出すので
    必ず30度以外で発酵させて下さい。
    (オーブンを220度の予熱)
    仕上げ用溶き卵を刷毛で塗り
    オーブン220度で15分~18分焼く
  4. 生地の粗熱が取れたら
    生地の真ん中をくり抜きカスタードを詰め
    いちごを飾る
  5. 型にする器がない場合は
    生地の四端をおりたたむと簡単に
    可愛い形になります。
  6. 又は、三角に折り1cm残して2箇所切込みを入れ
    開いて両角を持ちクロスさせて反対側に折り返す
    形も可愛いです。
2 21
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