レシピサイトNadia
    デザート

    お店みた〜〜い♡可愛いイチゴデニッシュ♡

    • 投稿日2020/02/18

    • 更新日2020/02/18

    • 調理時間130

    お気に入り

    59

    まるでパン屋さんみたいな可愛い♪いちごデニッシュ♡ 外はサクサク中はもっちり 上品なカスタードクリームに 甘酸っぱい苺がたまらないデニッシュです♪ 持ち寄りパーティーにもおもてなしにも♪

    材料8人分デニッシュ8個分

    • A
      ドライイースト
      小さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      牛乳
      20ml
    • A
      60ml
    • A
      全卵
      1個
    • A
      中力粉
      200g(中力粉がない場合は強力粉160g薄力粉40g)
    • A
      バター
      100g(無塩バターをお使いの方は小さじ1/3の塩を加えて下さい)
    • A
      打ち粉
      大さじ3程度(強力粉が適しています)
    • B
      卵黄
      2個分
    • B
      砂糖
      50g
    • B
      薄力粉
      大さじ2
    • B
      牛乳
      200ml
    • B
      バニラエッセンス
      3滴程度
    • いちご
      24粒
    • 仕上げ用溶き卵
      適量

    作り方

    ポイント

    工程3二次発酵は35度以上でバターが溶け出すので 必ず30度以下で発酵させて下さい その時の季節でフルーツを変えても楽しめます。

    • 1

      デニッシュ生地を作る https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/386381 材料A ドライイースト小さじ1、砂糖大さじ2、牛乳20ml、水60ml、全卵1個、中力粉200g、バター100g、打ち粉大さじ3程度

    • 2

      カスタードクリームを作る https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/386383 材料B 卵黄2個分、砂糖50g、薄力粉大さじ2、牛乳200ml、バニラエッセンス3滴程度 デニッシュを作る工程の⑦生地を冷蔵庫で25分冷やしている間に作る。

    • 3

      出来上がったデニッシュ生地を10cm×10cmの 正方形8等分に切り 内径約6.5cm高さ約2.5cmの器に 入れて28〜30度で40分発酵させる ※35度以上でバターが溶け出すので 必ず30度以下で発酵させて下さい。 (オーブンを220度の予熱) 仕上げ用溶き卵を刷毛で塗り オーブン220度で15分~18分焼く

      工程写真
    • 4

      生地の粗熱が取れたら 生地の真ん中をくり抜きカスタードを詰め いちごを飾る

      工程写真
    • 5

      型にする器がない場合は 生地の四端をおりたたむと簡単に 可愛い形になります。

      工程写真
    • 6

      又は、三角に折り1cm残して2箇所切込みを入れ 開いて両角を持ちクロスさせて反対側に折り返す 形も可愛いです。

      工程写真
    レシピID

    386382

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「パン・お食事パイ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    mayumillion
    • Artist

    mayumillion

    料理研究家

    • フードコーディネーター

    プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion

    「料理家」という働き方 Artist History