グリルプレートでおうち焼き鳥♪極うま自家製ダレ

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2020.04.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID 390176

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

BRUNO crassy+オーバルホットプレートのグリルプレートで
おうちで本格的な焼き鳥を楽しむレシピです♪
いい感じの焼き色が香ばしく自家製ダレをかけたら
おうちでこのクオリティ!?って家族が驚くこと間違いなし!
私も旦那さんと食べて、外の焼き鳥にも負けてないねって
言いながらおうち焼き鳥を存分に楽しみました♪
自家製ダレを作るのが手間な方はうなぎのタレで代用出来ますよ♪

材料2人分(20本分)
鶏もも肉 250〜300g
ささみ 3枚(約200g)
ねぎ 1本
ししとう 8本
椎茸 2枚
プチトマト 12個
ベーコン 3枚
A
醤油 大さじ4
A
みりん 大さじ2
A
大さじ1
A
砂糖 大さじ2
A
和風だしの素 小さじ1
サラダ油 適量(大さじ1程度)
適量
わさび 適量(お好みで)
作り方
Point!
●焼色をしっかりつけること。
●ミトンをした手か菜箸でひっくり返して下さい。
素手でひっくり返すと火傷をする可能性があるので気をつけてください。
●フタをして蒸し焼きにする時、フタの間に串が挟まってないか確認
してください。きっちり閉まっている方が中まで火が通ります。
  1. ●鶏もも肉は黄色い余分な脂身と筋を取る。
    ●ささみは筋に沿って切れ目を入れ、ひっくり返して筋の先を左手でつまみ包丁を動かしながら筋を取る。
  2. ●鶏もも肉を2cm角に切る。
    ●ささみを2cm角に切る。
    ●ねぎを2.5cm程度の長さに切りそろえる。
    ●ししとうのヘタを取る。
    ●椎茸は4等分に切る。
    ●プチトマトはヘタを取る。
    ●ベーコンは縦に2等分さらに横に2等分に切る。
  3. 【5種類の串を作る】写真上段右から
    ●鶏もも肉を串にさす。
    ●鶏もも肉、ねぎを交互にさす。
    ●ささみをさす。
    ●ししとう、椎茸を交互にさす。
    ●トマトをベーコンで巻き、さす。
    これらを4本ずつ作る。(写真下段参照)
  4. 【タレを作る】
    A

    醤油 大さじ4、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ2、和風だしの素 小さじ1

    を小さなフライパンに入れて中火で加熱し、縁に泡が出てきたら弱火にし、木べら等で線が書けるぐらいまでとろみがつくように煮詰める。
  5. 【焼く】
    グリルプレートにサラダ油を引いて[MED]で4分予熱し、串を10本並べる。[HI]で3分ずつ両面を焼き、焼き色をつける。フタをして[LOW]で2分蒸し焼きにする。
  6. [WARM]にしてタレか塩をかける。お好みでわさびを付けてお召し上がりください。
    ※タレと塩の両方でいただきたい方はタレは別添えにしてください。
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