グリルプレートでおうち焼き鳥♪極うま自家製ダレ
投稿日2020/04/28
更新日2020/04/28
調理時間20分
BRUNO crassy+オーバルホットプレートのグリルプレートで おうちで本格的な焼き鳥を楽しむレシピです♪ いい感じの焼き色が香ばしく自家製ダレをかけたら おうちでこのクオリティ！？って家族が驚くこと間違いなし！ 私も旦那さんと食べて、外の焼き鳥にも負けてないねって 言いながらおうち焼き鳥を存分に楽しみました♪ 自家製ダレを作るのが手間な方はうなぎのタレで代用出来ますよ♪
材料2人分（20本分）
- 鶏もも肉250〜300g
- ささみ3枚(約200g)
- ねぎ1本
- ししとう8本
- 椎茸2枚
- プチトマト12個
- ベーコン3枚
- A醤油大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ2
- A和風だしの素小さじ1
- サラダ油適量（大さじ1程度）
- 塩適量
- わさび適量(お好みで)
作り方
ポイント
●焼色をしっかりつけること。 ●ミトンをした手か菜箸でひっくり返して下さい。 素手でひっくり返すと火傷をする可能性があるので気をつけてください。 ●フタをして蒸し焼きにする時、フタの間に串が挟まってないか確認 してください。きっちり閉まっている方が中まで火が通ります。
- 準
●鶏もも肉は黄色い余分な脂身と筋を取る。 ●ささみは筋に沿って切れ目を入れ、ひっくり返して筋の先を左手でつまみ包丁を動かしながら筋を取る。
- 1
●鶏もも肉を2cm角に切る。 ●ささみを2cm角に切る。 ●ねぎを2.5cm程度の長さに切りそろえる。 ●ししとうのヘタを取る。 ●椎茸は4等分に切る。 ●プチトマトはヘタを取る。 ●ベーコンは縦に2等分さらに横に2等分に切る。
- 2
【5種類の串を作る】写真上段右から ●鶏もも肉を串にさす。 ●鶏もも肉、ねぎを交互にさす。 ●ささみをさす。 ●ししとう、椎茸を交互にさす。 ●トマトをベーコンで巻き、さす。 これらを4本ずつ作る。（写真下段参照）
- 3
【タレを作る】 A 醤油大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ2、和風だしの素小さじ1を小さなフライパンに入れて中火で加熱し、縁に泡が出てきたら弱火にし、木べら等で線が書けるぐらいまでとろみがつくように煮詰める。
- 4
【焼く】 グリルプレートにサラダ油を引いて[MED]で4分予熱し、串を10本並べる。［HI］で3分ずつ両面を焼き、焼き色をつける。フタをして［LOW］で2分蒸し焼きにする。
- 5
［WARM］にしてタレか塩をかける。お好みでわさびを付けてお召し上がりください。 ※タレと塩の両方でいただきたい方はタレは別添えにしてください。
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料理研究家
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
