おしゃれなカブの寒天ファルシー♡クリスマス・お正月にも♪

15

2021.11.24

分類副菜

調理時間: 15分(冷やす時間は除く)

ID 424383

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

ファルシー(トマトやパプリカの中身をくり抜いてその中に具材を詰める料理)のような
まるごとカブを器にして、コンソメ寒天を流し固めた、見た目に華やかな一品です。
クリスマスやお正月にもいいですね!
コンソメ寒天が上品な味に。
今回使用した寒天はかんてんぱぱさんのかんてんクック
加える量を調節することでいろんな食感がたのしめます。
今回は通常加える寒天の量よりやや少ない量の寒天を加え、程よい柔らかさに仕上げました!

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材料

4人分(小かぶ4個分)
小かぶ 4個
ゆでえび 8尾
ミニトマト 4個
A
150ml
A
かんてんクック 小さじ1/2(1g)
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
ひとつまみ
チャービル 適量(お好みで/ディルでも可)

作り方

ポイント

【工程1】力を入れすぎて破かないようにしてください。
小かぶは加熱しすぎて柔らかくなると、かえってくり抜くのが難しくなります。
少し固いぐらいでくり抜いてください。
【工程4】小かぶの表面にもコンソメ寒天をかけることで外もツヤっと綺麗に仕上がります。

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  1. ・小かぶは茎を根もと7mmほど残して切り落とし、下の方から縦に皮をむいていく。ラップで包み電子レンジ(500W)で1分加熱する。
    ・ゆでえびは尾がついているものは尾を取り除く。
    ・ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
  2. 【小かぶをくり抜く】
    茎がついている側1cmを横に切り落とす。
    ※切り落とした部分は最後に飾るのでとっておく。
    反対側は置いたときに安定するように平らに少し切り落とす。
    皮側7mm厚さ程度を残して中をくり抜く。
  3. 【小かぶを加熱する】
    くり抜いた小かぶにそれぞれ水小さじ1/2(分量外)を入れてラップで包む。
    電子レンジ(500W)で5分加熱し、そのまま2分蒸らす。
  4. 【コンソメ寒天を作る】
    鍋にA

    水 150ml、かんてんクック 小さじ1/2(1g)

    を入れて中火で加熱し、沸騰してきたら弱火にしてかき混ぜながら2分煮る。
    コンソメ(顆粒)、塩を加えてよく混ぜる。
  5. 2の小かぶに、ゆでえび、ミニトマトを入れ、盛り付ける器にのせる。3のコンソメ寒天を流し入れる。
    余ったコンソメ寒天小さじ1程度ずつをスプーンで小かぶの表面に回しかける。
  6. 冷蔵庫で1時間程度冷やし、切り落とした小かぶの上部、お好みでチャービルを飾る。
2 19

コメント・感想 Comment

kumakyosyo さん
2021.11.25 13:17

いつも美味しいレシピをありがとうございます。 質問なのですが、 くり抜いたカブの中身は別なものに使ってるのでしょうか?

mayumillion
mayumillion さん
2021.11.25 13:01:58

kumakyosyoさん ご質問ありがとうございます! くり抜いたカブの中身は、お味噌にいれたり、細かく切ってサラダで食べたりしてます。今回は中身はレシピには使いません。

kumakyosyo
kumakyosyo さん
2021.11.25 18:19:27

ありがとうございます 今度作ってみます!

mayumillion
mayumillion さん
2021.11.25 18:20:28

こちらこそありがとうございます。お作り頂けたら嬉しいです!

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