副菜

【外はカリッと中はホクホク！揚げ栗】秋のごちそう

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10分

栗を水に浸す時間は除く

エネルギー120kcal
炭水化物25.0g
脂質2.5g
たんぱく質1.5g
糖質23.0g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

栗の一番好きな食べ方。鬼皮をむいた栗を揚げて塩を振るだけ！なのにこれが最高に美味しいんです！外はカリッと中はホクホク、揚げることで甘みもまします。塩は淡路島の藻塩(茶)PREMIUM。海水と海藻のうま味がぎゅっと詰まっているお塩なので、栗の旨味をさらに引き立ててくれます。素材の美味しさを存分に楽しむ最高に贅沢な一品です。

材料4人分

栗
13個程度
揚げ油
適量
淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
小さじ1/2程度

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
栗をボウルに入れ、かぶるぐらいの水を張る。浮いてきた栗は取り除き、5時間から一晩浸す。
1
【栗の鬼皮をむく】栗の底のザラザラして色が変わる境目に包丁を浅く入れて頂点へ剥く。残った皮と筋を取り除く。
2
鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぐ。 160℃に熱し、栗を入れる。竹串がすっと通るまで3分〜4分揚げる。油切りし、網またはペーパータオルを敷いたバットにあげる。
3
熱いうちに淡路島の藻塩(茶)PREMIUMを振る。

ポイント

※揚げ油は米油、サラダ油などをお使い下さい。【工程2】プライパンで揚げる場合は、1.5cmの深さまで油を注ぎ、160℃に熱し、重ならないように栗を入れ両面2分程度あげて下さい。

栗のむき方

栗のゆで方

レシピID：468289

更新日：2023/09/17

投稿日：2023/09/17

作ってみた！

レビュー（1件）

まゆの
2024/10/12 06:48
芋栗南瓜が大好きな母に作ってあげたくて、この時期を待ってました٩(๑>ᴗ<๑)۶✨✨ 生栗を扱うの初めてでドキドキ;;ﮩ٨ـﮩﮩ٨ـ♡ﮩ٨ـﮩﮩ٨ﮩﮩ(>ㅿ<;;) 皮を剥くのも、3個くらいやったらコツが掴めて、後はパコーン- ̗̀💡 ̖́-artistまゆみさんの丁寧な指導の元、完成( ๑•̀o•́๑ )👍🏻✨ 藻塩は『もこみち流』で、高い所から満遍なくね（笑）届ける前にモチロン味見❤ (*꒪ዐ꒪)ｵｫｫ…✰⋆｡:ﾟ･*☽:ﾟ･⋆｡✰⋆｡:ﾟ･*☽:ﾟ･⋆｡カリカリのほくほく！！！！！天津甘栗大好きだけど、こんなホクホク感は味わえないჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )𝒀𝑬𝑺.ᐟ‪.ᐟ きっと喜んでくれると思う(o^o^)o ｳﾝｳﾝ♪ 早く届けたいなぁ～︎💕︎✨