【外はカリッと中はホクホク！揚げ栗】秋のごちそう
投稿日2023/09/17
更新日2023/09/17
調理時間10分(栗を水に浸す時間は除く)
栗の一番好きな食べ方。鬼皮をむいた栗を揚げて塩を振るだけ！なのにこれが最高に美味しいんです！外はカリッと中はホクホク、揚げることで甘みもまします。塩は淡路島の藻塩(茶)PREMIUM。海水と海藻のうま味がぎゅっと詰まっているお塩なので、栗の旨味をさらに引き立ててくれます。素材の美味しさを存分に楽しむ最高に贅沢な一品です。
材料4人分
- 栗13個程度
- 揚げ油適量
- 淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1/2程度
作り方
ポイント
※揚げ油は米油、サラダ油などをお使い下さい。 【工程2】プライパンで揚げる場合は、1.5cmの深さまで油を注ぎ、160℃に熱し、重ならないように栗を入れ両面2分程度あげて下さい。
- 準
栗をボウルに入れ、かぶるぐらいの水を張る。浮いてきた栗は取り除き、5時間から一晩浸す。
- 1
【栗の鬼皮をむく】 栗の底のザラザラして色が変わる境目に包丁を浅く入れて頂点へ剥く。残った皮と筋を取り除く。
- 2
鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぐ。 160℃に熱し、栗を入れる。 竹串がすっと通るまで3分〜4分揚げる。 油切りし、網またはペーパータオルを敷いたバットにあげる。
- 3
熱いうちに淡路島の藻塩(茶)PREMIUMを振る。
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質問
作ってみた!
まゆの2024/10/12 06:48
芋栗南瓜が大好きな母に作ってあげたくて、この時期を待ってました٩(๑>ᴗ<๑)۶✨✨ 生栗を扱うの初めてで ドキドキ;;ﮩ٨ـﮩﮩ٨ـ♡ﮩ٨ـﮩﮩ٨ﮩﮩ(>ㅿ<;;) 皮を剥くのも、3個くらいやったらコツが掴めて、後はパコーン- ̗̀💡 ̖́-artistまゆみさんの丁寧な指導の元、完成( ๑•̀o•́๑ )👍🏻✨ 藻塩は『もこみち流』で、高い所から満遍なくね（笑） 届ける前にモチロン味見❤ (*꒪ዐ꒪)ｵｫｫ…✰⋆｡:ﾟ･*☽:ﾟ･⋆｡✰⋆｡:ﾟ･*☽:ﾟ･⋆｡ カリカリのほくほく！！！！！ 天津甘栗 大好きだけど、こんなホクホク感は味わえないჱ̒ ｰ̀֊ｰ́ )𝒀𝑬𝑺.ᐟ.ᐟ きっと喜んでくれると思う(o^o^)o ｳﾝｳﾝ♪ 早く届けたいなぁ～︎💕︎✨
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
