鶏肉と蓮根のコク旨チーズ風味

蓮根は皮をむき薄めに切って水にさらす。アスパラガスは4等分くらいに切り、鶏もも肉はひと口大に切り塩こしょうを振る。

油(分量外・適量)を熱したフライパンで水気を切った蓮根を加えて強火で焼き、焼き色がついて来たらアスパラガスを加えてサッと炒め、鮮やかな色になったら全てを一旦取り出す。

油をふき取ったフライパンに鶏肉の皮面を下にして焼き、こんがりと焼けた裏返して蓋をし、弱火で5分蒸す。

蓋を取り、余分に出た油を綺麗に拭きとったら2と酒、醤油を加えて一気に混ぜ合わせ、粉チーズと塩こしょうを加えて全体に絡まるように炒める。