サクサク柔らか!胡麻風味の和風フライドチキン

• 20分漬け込む時間は除く

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚
• 卵
  1個
• レモン汁
  適量
• A
  塩こしょう
  適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜(チューブ)
  2cm
• B
  片栗粉
  大さじ5
• B
  すり胡麻
  大さじ3
• B
  ガーリックパウダー
  小さじ1
• B
  塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉を1cm幅位のそぎ切りにし、袋にA 塩こしょう適量、醤油大さじ1、酒大さじ1、生姜(チューブ)2cmの調味料と一緒に入れてよく揉んでしばらく漬けておく。(30分～)

• 2

  ボウルに卵を入れて溶き、1の鶏肉を入れてよく絡める。別のボウルにB 片栗粉大さじ5、すり胡麻大さじ3、ガーリックパウダー小さじ1、塩こしょう少々を合わせておき、卵を絡めた鶏肉をよくまぶず。

• 3

  フライパンに2cm位の油(分量外)を注いで熱し、高めの温度で鶏肉全てを入れてジュワーっと泡がたったら一旦温度を下げてじっくり揚げる。

• 4

  4分ほど揚げて火が通ったら一度鶏肉を全て取り出し、温度を再度上げて鶏肉を少し落ち着かせてから再度鶏肉を入れてキツネ色になるまで揚げる。 ※熱いうちにレモン汁をたっぷりと振って下さい。

ポイント

しっかりとレモンを絞った方が美味しいです。

作ってみた！

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