豆腐と豚肉のネギ塩あん和え

木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を取り、薄力粉をまぶして、油(分量外・適量)を熱したフライパンで少し焼き色がつくまで両面焼いて一旦取り出す。

豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、長ネギは1cm幅に斜め切りにし、椎茸は傘を細切りにする。1のフライパンに油(分量外・適量)を足して豚肉を炒め、色が変わったら野菜を加えて炒める。

合わせたA 水150ml、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1/4を加えてひと煮立ちさせる。 B 片栗粉小さじ2、水大さじ1で水溶き片栗粉を作り流し入れてとろみが出たらごま油をひとまわしして1を戻し入れひと混ぜする。