白菜と鶏むね肉の重ね蒸し、ほんのりバター風味

鶏むね肉はそぎ切りにしてからひと口大に切り、塩こしょう、薄力粉をまずぶ。白菜はざく切りにする。玉ねぎはくし型に切る。

少し多めに油(分量外)を熱した鍋に鶏肉を入れて両面焼いたら一旦取り出す。空いた鍋に白菜の半量、玉ねぎ、鶏肉、残りの白菜の順に入れる。

A 鶏がらスープの素大さじ1、酒大さじ1、水200mlを回し入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で15分煮る。蓋を開けてバター(またはマーガリン)を入れ、混ぜながら溶かして塩こしょうで味を調える。