主菜
塩麹漬け豚肉で、たっぷりキャベツのコンソメ煮
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間25分(漬け込む時間は除く)
塩麹で漬けておいた豚肉が柔らかいのと塩麹で煮たキャベツが甘くなってるのと豚肉とキャベツの美味しさがギュギュっと詰まったスープ、最後まで飲み干せてしまいます♪
材料4人分
- 塩麹漬け豚肉200g
- キャベツ1/2個
- コンソメ(固形)1個
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
豚肉は動かさずに焼く感じで。焦げやすいので、短時間で焼き色がつきます。
- 準
【塩麹豚】 豚バラブロック400gに塩麹大さじ2を漬けて 1晩(又はそれ以上)置くだけです。 そのままだと保存袋に入らなかったのと、2回に分けて使いたかったでの半分に切りました。使う時は洗わずにそのまま
- 1
塩麹漬け豚肉を適当な幅に切り、更に半分に切る。キャベツはざく切りにする。油(分量外・適量)を熱した鍋に豚肉を入れて焼く。
- 2
焼き色が少しついたら裏返し、キャベツと水(分量外・500ml)とコンソメ(固形)を加えて中火で煮る。
- 3
沸騰したら蓋をし、弱めの中火で15～20分煮る。塩こしょうをして全体をよく混ぜる。
レシピID
116399
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。