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柔らかしっとり鶏むね肉のソテー@胡麻だれ

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2014.07.01

分類

調理時間:

ID116823

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

もやし 鶏胸肉

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材料
鶏むね肉 1枚
もやし 1袋
適量
ブラックペッパー 適量
★醤油 大さじ1
★ みりん 大さじ1
★すり胡麻 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★ごま油 小さじ1
★にんにく(チューブ) 1cm
作り方
Point!
放置してる間は絶対に蓋を開けない。 蒸気穴の開いてない蓋で閉じ込める。
  1. 鶏肉に塩とブラックペッパーをまんべんなく振り、10分ほど常温に置く。(塩こしょうではなく、必ず塩とブラックペッパーで!)
  2. フライパンに強めの中火で油を熱し、鶏肉の皮を下にして2分焼いたら裏返し、弱火にして蓋をして5分蒸し焼きにする。
  3. 5分経ったら火を消して蓋を取らずにそのまま30分ほど放置する。その間にもやしを塩こしょうで炒め、★は合わせておく。
  4. 鶏肉をフライパンから取り出し、薄い削ぎ切りにしてもやしを敷いたお皿の上に並べ、★をたっぷりかける。
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