柔らかしっとり鶏むね肉のソテー@胡麻だれ

材料

• 鶏むね肉
  1枚
• もやし
  1袋
• 塩
  適量
• ブラックペッパー
  適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  すり胡麻
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  にんにく(チューブ)
  1cm

作り方

• 1

  鶏むね肉に塩とブラックペッパーをまんべんなく振り、10分ほど常温に置く。(塩こしょうではなく、必ず塩とブラックペッパーで!)

• 2

  フライパンに強めの中火で油(分量外・適量)を熱し、鶏肉の皮を下にして2分焼いたら裏返し、弱火にして蓋をして5分蒸し焼きにする。

• 3

  5分経ったら火を消して蓋を取らずにそのまま30分ほど放置する。その間にもやしを塩こしょう(分量外・適量)で炒め、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、すり胡麻大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、にんにく(チューブ)1cmは合わせておく。

• 4

  鶏肉をフライパンから取り出し、薄いそぎ切りにしてもやしを敷いたお皿の上に並べ、合わせたAをたっぷりかける。

ポイント

放置してる間は絶対に蓋を開けない。蒸気穴の開いてない蓋で閉じ込める。

作ってみた！

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