主菜
柔らかしっとり鶏むね肉のソテー@胡麻だれ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間50分
お肉は出来るだけ薄く切って下さいね。より柔らかさを実感して頂けます！ソースはお好みで、ポン酢ジュレでもいいしオーロラソース、多分スイートチリソースなんかもめっちゃ合うと思います♡
材料
- 鶏むね肉1枚
- もやし1袋
- 塩適量
- ブラックペッパー適量
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aすり胡麻大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aにんにく(チューブ)1cm
作り方
ポイント
放置してる間は絶対に蓋を開けない。蒸気穴の開いてない蓋で閉じ込める。
- 1
鶏むね肉に塩とブラックペッパーをまんべんなく振り、10分ほど常温に置く。(塩こしょうではなく、必ず塩とブラックペッパーで!)
- 2
フライパンに強めの中火で油(分量外・適量)を熱し、鶏肉の皮を下にして2分焼いたら裏返し、弱火にして蓋をして5分蒸し焼きにする。
- 3
5分経ったら火を消して蓋を取らずにそのまま30分ほど放置する。その間にもやしを塩こしょう(分量外・適量)で炒め、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、すり胡麻大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、にんにく(チューブ)1cmは合わせておく。
- 4
鶏肉をフライパンから取り出し、薄いそぎ切りにしてもやしを敷いたお皿の上に並べ、合わせたAをたっぷりかける。
レシピID
116823
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。