主菜
ジューシーチキンのさっぱりきのこだれ
投稿日2020/11/19
更新日2020/11/19
調理時間15分
片栗粉をまぶして、カリッとジューシーに焼いた鶏肉に、レンジでチンしたさっぱりきのこだれをかけます。 きのこだれは白だしとぽん酢を使って簡単に出来ますよ＾＾ 薬膳効果 ☆しいたけ…免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆まいたけ…高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉2枚（550g）
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3強
- しいたけ6個（正味110g）
- 舞茸1パック（100g）
- Aぽん酢大さじ4
- A白だし・砂糖各大さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
きのこはお好みのものに代えても＾＾
- 準
しいたけは軸を切り、5㎜位の薄切りにする。 舞茸は食べやすく裂く。 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉も加えて全体にまぶす。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を中火で焼く。
- 2
耐熱容器にA ぽん酢大さじ4、白だし・砂糖各大さじ1入れて混ぜ、舞茸、しいたけを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで4分加熱する。
- 3
両面こんがりと焼けて、火が通ったら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭いてから強火にして揺すりながらカリッと仕上げて器に盛る。
- 4
３に１をかけ、お好みで白いりごまをふる。
レシピID
401692
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
