ジューシーチキンのさっぱりきのこだれ

15

2020.11.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID401692

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

片栗粉をまぶして、カリッとジューシーに焼いた鶏肉に、レンジでチンしたさっぱりきのこだれをかけます。
きのこだれは白だしとぽん酢を使って簡単に出来ますよ^^
薬膳効果
☆しいたけ…免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用

☆まいたけ…高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

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材料4人分
鶏もも肉 2枚(550g)
塩・こしょう 少々
片栗粉 大さじ3強
しいたけ 6個(正味110g)
舞茸 1パック(100g)
A
ぽん酢 大さじ4
A
白だし・砂糖 各大さじ1
ごま油 適量
白いりごま お好みで
作り方
Point!
きのこはお好みのものに代えても^^
  1. しいたけは軸を切り、5㎜位の薄切りにする。

    舞茸は食べやすく裂く。

    鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉も加えて全体にまぶす。
  2. フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を中火で焼く。
  3. 耐熱容器にA

    ぽん酢 大さじ4、白だし・砂糖 各大さじ1

    入れて混ぜ、舞茸、しいたけを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで4分加熱する。
  4. 両面こんがりと焼けて、火が通ったら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭いてから強火にして揺すりながらカリッと仕上げて器に盛る。
  5. 3に1をかけ、お好みで白いりごまをふる。
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