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鶏のから揚げ　塩きのこダレ

15分
松尾絢子（ちきむん）
3 20
唐揚げの
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2014.08.13

分類主菜

調理時間： 15分

ID118702

松尾絢子（ちきむん）

おもてなし料理研究家＆テーブルコーディネーター

キノコたっぷりのキノコだれはレモンを効かせてサッパリと！唐揚げが一気にボリュームUP！秋の食卓にピッタリの1品です

唐揚げ ヘルシー 持ち寄り しめじ えのき 揚もの 子供 シニア 鶏もも肉 まいたけ おもてなし

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材料4人分
鶏もも肉 2枚
A
 酒 大さじ2
A
 塩 小さじ1/2
A
 にんにくのすりおろし 小さじ1
A
 生姜のすりおろし 小さじ1
B
 片栗粉 大さじ2
B
 小麦粉 大さじ2
揚げ油 適宜
しめじ 50g
えのき 50g
しいたけ 50g
ねぎ 1/2本
ごま油 大さじ3
唐辛子 適宜
C
 酒 大さじ2
C
 レモン汁 大さじ1
C
 鶏がら顆粒 小さじ2
C
 塩 小さじ1/3
作り方
Point!
レモンは必ず効かせてあげてください 鶏肉は酒を揉みこむことによってよりジューシーにしあがります
  1. 鶏もも肉は適当な大きさに切り、ビニール袋に入れる
    Aをすべて加えよく揉んでおく（約10分ほど）
  2. しめじ、エノキ、まいたけは石づきを除き、横半分に切る
    しいたけは薄くスライスする
    ネギはみじん切りにしておく
  3. フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子、きのこを加え炒める
    しんなりしてきたら合わせたC、ネギを加えトロリとするまで炒める
  4. 下準備しておいた鶏肉を入れたビニール袋にBを入れよく振り、
    まんべんなく粉が付いたら揚げ油で揚げる
  5. 出来上がったら皿に盛り、④をかける。
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