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    はる菜さん ありがとうございます!ごまの衣は最強ですよね!カリカリ食感と香ばしい風味の後押しをしてくれます。^^鶏むね肉だとさっぱりいただけるので、チキン南蛮も重たくないですよね♪

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鶏のから揚げ 塩きのこダレ

15

2014.08.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID118702

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

キノコたっぷりのキノコだれはレモンを効かせてサッパリと!唐揚げが一気にボリュームUP!秋の食卓にピッタリの1品です

唐揚げ 持ち寄り ヘルシー しめじ えのき 揚もの シニア 子供 鶏もも肉 まいたけ おもてなし

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材料4人分
鶏もも肉 2枚
A
大2
A
小1/2
A
にんにくのすりおろし 小1
A
生姜のすりおろし 小1
B
片栗粉 大2
B
小麦粉 大2
揚げ油 適宜
しめじ 50g
えのき 50g
しいたけ 50g
ねぎ 1/2本
ごま油 大3
唐辛子 適宜
C
大2
C
レモン汁 大1
C
鶏がら顆粒 小2
C
小1/3
作り方
Point!
レモンは必ず効かせてあげてください 鶏肉は酒を揉みこむことによってよりジューシーにしあがります
  1. 鶏もも肉は適当な大きさに切り、ビニール袋に入れる
    Aをすべて加えよく揉んでおく(約10分ほど)
  2. しめじ、エノキ、まいたけは石づきを除き、横半分に切る
    しいたけは薄くスライスする
    ネギはみじん切りにしておく
  3. フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子、きのこを加え炒める
    しんなりしてきたら合わせたC、ネギを加えトロリとするまで炒める
  4. 下準備しておいた鶏肉を入れたビニール袋にBを入れよく振り、
    まんべんなく粉が付いたら揚げ油で揚げる
  5. 出来上がったら皿に盛り、④をかける。
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