うま味たっぷり◎かぼちゃとねぎ塩昆布チキンソテー
投稿日2020/10/27
更新日2020/10/27
調理時間20分
鶏肉×塩昆布でうま味UP☆ さらに味の素Ⓡ効果で全体のお味がバランスよく。 緑黄色野菜のかぼちゃには抗酸化作用のβカロテンや、血液さらさら効果のビタミンEが多く含まれ、美肌効果も期待できます☆ こちらのレシピでは先にレンジ加熱して時短に◎ 生姜とごま油風味で食欲そそり、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりです。
材料4人分
- かぼちゃ1/4個(300g)
- 鶏もも肉300ｇ(唐揚げ用を使うと切る手間が省けます。)
- A酒小さじ2
- A味の素Ⓡ2ふり
- Aすりおろししょうが小さじ1
- Aごま油小さじ1
- 塩昆布10ｇ
- きざみねぎ20ｇ
- 白いりごま少々
- ごま油小さじ1
- 味の素Ⓡ1ふり(しなくてもOK)
作り方
ポイント
・仕上げの味の素Ⓡはお好みで調整してください。 ・かぼちゃはくずれないよう、やさしく混ぜ合わせる程度にします。
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、A 酒小さじ2、味の素Ⓡ2ふり、すりおろししょうが小さじ1、ごま油小さじ1をもみこむ。 かぼちゃは種とワタをとって洗い、薄切りの食べやすい大きさに切る。 耐熱皿に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱しそのまま粗熱をとる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を皮を下にして並べてふたをして3分、さらに裏返して3分蒸し焼きにする。
- 3
きざみねぎを少し取り置き、残りをフライパンに入れる。 同時に塩昆布も加えて混ぜ合わせる。 ねぎが少ししんなりしたらかぼちゃを混ぜ合わせて味見をし、足りなければ味の素Ⓡを1ふりして混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り付け、取り置いたきざみねぎと白いりごまを飾る。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格