パリパリチキンのかぼちゃマスタードソース

20

2020.12.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID 401500

KOMBUCHA★AYA

自家製発酵酢KOMBUCHA/出汁酢/真空シーラーを楽しむ

チキンソテーのマスタードソースを作ろうと思ったときに、ちょうどあったかぼちゃを使って濃厚ソースに仕上げました。かぼちゃがあまり好きではない夫もマスタードのアクセントでおいしいといってくれました。

鶏モモ肉の皮はしっかり焼くのがおいしくする秘訣。鍋を使ってパリッと仕上げましょう!

    材料2人分
    鶏モモ肉 二枚
    塩胡椒 少々
    かぼちゃ 100g
    粒マスタード 大さじ1
    牛乳 100ml
    小さじ1/2
    作り方
    Point!
    肉の重しの鍋が小さい場合は場所を移動させてしっかり全体的に皮目をパリッと焼けるように工夫してください。
    ソースの前に一度肉を取り出すのは、余熱で火を通す目的と、皮目のパリッとを残したいからです。
    食べやすいようにチキンは切ってお皿に盛り付けました。
    1. フライパンよりも一回り小さい鍋に水を入れておく

      かぼちゃは食べやすいように切っておく
      すでにスライスしてあったもので今回使用
    2. 鶏モモ肉は軽く塩胡椒をふり、皮目から中火で重しを乗せて焼く

      *途中、肉の向きを変えて重しの位置を変える
    3. 皮目にしっかり焼き目がついたら肉を裏返し、周りにかぼちゃをいれて中弱火で焼く

      かぼちゃは混ぜながら火を通す
    4. 肉の火が通ったら一度お皿にとり置く

      かぼちゃに粒マスタード、牛乳、塩を加え、さっと煮詰めてチキンの上にかける
    0 25
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「かぼちゃ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。