主菜
ご飯にピッタリ♪鮭の和風クリームソース味噌風味
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間20分
とってもクリーミーだけど、味噌風味なのでクドくなく普通のクリームソースよりも鮭に合います❤
材料4人分
- 塩鮭2切れ
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1房
- アスパラ3本
- バター(マーガリン可)20g
- 薄力粉大さじ2
- 牛乳300ml
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- 味噌大さじ1
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
我が家はだし入り味噌を使ってるため味がしっかりついるので、塩こしょうはかなり控えめにしました。最後に味見をして塩こしょうは加減して下さいね。
- 1
- 2
塩鮭は皮を取り1～2cm幅のそぎ切りにし、薄力粉(分量外)をまぶす。
- 3
バター(マーガリン可)半量(10g)を熱したフライパンで2の両面焼く。(甘鮭の場合は塩こしょうを振って)
- 4
火が通ったら一旦取り出し、フライパンをサっと拭いて残りのバター(10g)を入れて玉ねぎを炒める。
- 5
透明になって来たらしめじ、アスパラを加えて軽く炒め、薄力粉を振り入れて炒める。
- 6
粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ入れて馴染ませ、鶏ガラスープの素と味噌を入れてる。
- 7
味噌が溶けたら鮭を戻し入れ、木べらで崩れないようにとろみがつくまで混ぜる。
レシピID
116831
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
