主菜
玉ねぎでちょっぴりかさ増し♪居酒屋風つくねの照り焼き
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間30分
串に刺して居酒屋風に♪ 更に、玉ねぎを入れてかさ増し♪ 玉ねぎの代わりに根菜でもいいし、椎茸なんかでも美味しいかも。 子供は食べやすく、大人はお酒がすすむ。 そんな1品です。
材料（6本分）
- A豚ひき肉200g
- A玉ねぎ1/4個
- A薬味ネギ2つかみ
- A卵1/2個
- A片栗粉大さじ1(又は薄力粉でも)
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ1
- A生姜(チューブ)2cm
- A塩、こしょう適量
- B醤油大さじ2
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B砂糖小さじ2
作り方
ポイント
ちょっぴり甘めのタレがご飯にもお酒にも合う♪ ちょっとあっさりすると思いますが、鶏挽き肉でもOKですよ！
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、A 豚ひき肉200g、玉ねぎ1/4個、薬味ネギ2つかみ、卵1/2個、片栗粉大さじ1、醤油小さじ1、酒小さじ1、生姜(チューブ)2cm、塩、こしょう適量を全てボウルに入れて粘り気が出るまでよく捏ねて6等分にする。長めの俵型(平べったく)に成形する。
- 2
油(分量外・適量)を熱したフライパンに1を並べて焼き、焼き色がついたら裏返す。
- 3
弱火にして蓋をして5分蒸し焼きにする。その間にB 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を合わせておき、5分たったら蓋を取りBを回しかける。
- 4
中火にしてタレを絡めながら煮詰めていき、つくねに照りがでたら取り出して串を刺し器に並べる。
- 5
タレは煮詰めていき、とろみが出たら4のつくねの上にたっぷりとかける。
レシピID
116858
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。