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残りご飯で本格的♪バター香る海老ピラフ

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2014.07.01

分類

調理時間:

ID117134

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

チャーハン・ピラフ えび

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材料(4人分)
ご飯 山盛り4杯分
海老 好きなだけ(多目がオススメ)
玉ねぎ 1個
ニンジン 1本
ピーマン 2~3個
バター 30g
コンソメ 2個
塩こしょう 適量
50cc
作り方
Point!
海老を冷凍シーフードキックスや冷凍剥き海老にする場合は③で入れる水分量を30ccにして下さい。
  1. 野菜は全てみじん切りにし、海老は背わたを取って適当な大きさに切り、酒で揉み込んでおく。
  2. フライパンにバター20g分を熱して溶かし、海老を(サッと洗って水気を切ってから)入れて炒める。
  3. 海老の色が鮮やかになって来たらピーマン以外の野菜を入れて炒め、水とコンソメを入れてコンソメを潰しながら溶かす。
  4. 蓋をして強めの弱火で蒸し、5分ほど蒸して野菜が柔らかくなったら蓋を取ってピーマンを入れてザッと炒める。
  5. ご飯を加えてよく混ぜ合わせ、少し火を強めて水分を飛ばすようにしながら炒める。
  6. 最後に残りのバター10gを入れて溶かしながら全体に混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。
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