主食
残りご飯で本格的♪バター香る海老ピラフ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間25分
海老が安い時は、ちゃんと殻付きの海老から作った方が プリプリ感も加わって美味しいのだけど もちろんシーフードミックスや冷凍の剥き海老でもＯＫ♪ その場合、冷凍のシーフードミックスなどからは水気が出るので 水分量を少し変えます。
材料4人分
- ご飯山盛り4杯分
- 海老好きなだけ(多めがオススメ)
- 玉ねぎ1個
- ニンジン1本
- ピーマン2～3個
- バター30g
- コンソメ2個
- 塩、こしょう各適量
- 水50ml
作り方
ポイント
海老を冷凍シーフードキックスや冷凍剥き海老にする場合は3で入れる水分量を30mlにして下さい。
- 1
玉ねぎ、ニンジン、ピーマンは全てみじん切りにし、海老は背わたを取って適当な大きさに切り、酒で揉み込んでおく。
- 2
フライパンにバター20g分を熱して溶かし、海老を(サッと洗って水気を切ってから)入れて炒める。
- 3
海老の色が鮮やかになってきたらピーマン以外の野菜を入れて炒め、水とコンソメを入れてコンソメを潰しながら溶かす。
- 4
蓋をして強めの弱火で蒸し、5分ほど蒸して野菜が柔らかくなったら蓋を取ってピーマンを入れてザッと炒める。
- 5
ご飯を加えてよく混ぜ合わせ、少し火を強めて水分を飛ばすようにしながら炒める。
- 6
最後に残りのバター10gを入れて溶かしながら全体に混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
レシピID
117134
質問
作ってみた!
こんな「ピラフ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「えび」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。