主食
残りご飯で簡単本格的！バター香る【海老ピラフ】
投稿日2014/07/01
更新日2024/05/26
調理時間15分
冷凍庫のご飯が溜まって来たらこれ！ お米から作らなくても、あの冷凍えびピラフみたいな美味しさ♡ 具材はお好きなものを。ミックスベジタブルにすれば包丁も不要！ 最後に入れる追いバターがキメてです。 ※ 2014年9月に掲載したレシピを、2024年5月に再撮影し、レシピもアップデートしました。
材料3人分（2～3人分）
- 温かいご飯600g(お茶碗山盛り4杯分)
- むきえび250g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- ピーマン2個
- バター30g
- 顆粒コンソメ大さじ1と1/2
- 塩、こしょう各ひとつまみ
- 水40ml
作り方
ポイント
冷凍むきえびを使う場合、塩水に漬けて解凍すると加熱しても縮みにくくなります。 時間があれば海老の背に縦に切り込みを入れておくと、加熱すると開いてボリュームアップ。
- 準
玉ねぎ、ニンジン、ピーマンは全てみじん切りにし、むきえびは冷凍の場合は解凍しておく。
- 1
中火で熱したフライパンにバター20gを入れて溶かし、むきえび入れて炒める。
- 2
海老の色が鮮やかになって来たら玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れて軽く炒め、水、顆粒コンソメを入れたら蓋をして強めの弱火で5分蒸す。
- 3
温かいご飯と残りのバター10gを加えてよく混ぜ合わせ、火を強めて水分を飛ばすようにしながら炒めて塩、こしょうで味を調える。
レシピID
117134
質問
作ってみた!
Chiho mama2024/05/14 19:51
大きめのむきエビを使ったので凄く美味しかったです。最後の工程で、薄くスライスしたニンニク２かけをバターで濃い狐色になるまで炒めたものを加えました。ニンニクのおかげ？か分かりませんが凄く美味しく出来ました。たまたま冷凍庫にジッパーに入って忘れられてたご飯が一杯あったので作ってみましたが美味しく処理出来て良かったです。
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「えび」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
