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残りご飯で本格的♪バター香る海老ピラフ

  • 2014.07.01

  • 117134
    残りご飯で本格的♪バター香る海老ピラフ
    残りご飯で本格的♪バター香る海老ピラフ

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    材料(4人分)

    山盛り4杯分
    好きなだけ(多目がオススメ)
    1個
    1本
    2~3個
    30g
    2個
    適量
    50cc

    作り方

    1

    野菜は全てみじん切りにし、海老は背わたを取って適当な大きさに切り、酒で揉み込んでおく。

    2

    フライパンにバター20g分を熱して溶かし、海老を(サッと洗って水気を切ってから)入れて炒める。

    3

    海老の色が鮮やかになって来たらピーマン以外の野菜を入れて炒め、水とコンソメを入れてコンソメを潰しながら溶かす。

    4

    蓋をして強めの弱火で蒸し、5分ほど蒸して野菜が柔らかくなったら蓋を取ってピーマンを入れてザッと炒める。

    5

    ご飯を加えてよく混ぜ合わせ、少し火を強めて水分を飛ばすようにしながら炒める。

    6

    最後に残りのバター10gを入れて溶かしながら全体に混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。

    ポイント

    海老を冷凍シーフードキックスや冷凍剥き海老にする場合は③で入れる水分量を30ccにして下さい。

    このレシピのキーワード
    チャーハン・ピラフ えび

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