残りご飯で本格的♪バター香る海老ピラフ

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2014.07.01

分類

調理時間: 0分

ID 117134

奥田和美(たっきーママ)

忙しい人のための「毎日楽々絶品ごはん」

    材料

    (4人分)
    ご飯 山盛り4杯分
    海老 好きなだけ(多目がオススメ)
    玉ねぎ 1個
    ニンジン 1本
    ピーマン 2~3個
    バター 30g
    コンソメ 2個
    塩こしょう 適量
    50cc

    作り方

    ポイント

    海老を冷凍シーフードキックスや冷凍剥き海老にする場合は③で入れる水分量を30ccにして下さい。
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    1. 野菜は全てみじん切りにし、海老は背わたを取って適当な大きさに切り、酒で揉み込んでおく。
    2. フライパンにバター20g分を熱して溶かし、海老を(サッと洗って水気を切ってから)入れて炒める。
    3. 海老の色が鮮やかになって来たらピーマン以外の野菜を入れて炒め、水とコンソメを入れてコンソメを潰しながら溶かす。
    4. 蓋をして強めの弱火で蒸し、5分ほど蒸して野菜が柔らかくなったら蓋を取ってピーマンを入れてザッと炒める。
    5. ご飯を加えてよく混ぜ合わせ、少し火を強めて水分を飛ばすようにしながら炒める。
    6. 最後に残りのバター10gを入れて溶かしながら全体に混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。
    153 355

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