汁物
寒い季節に♪温まる～ミネストローネ（圧力鍋でも普通鍋でも）
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間35分
ミネストローネは具沢山にすればするほど野菜の旨味が出て美味しいし 食べるスープって位に食べ応えがあって栄養も満点！ 寒い季節には何度も食べたいですね♪
材料4人分
- キャベツ1/4個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1個
- じゃが芋1個
- ベーコンたっぷり(5枚くらい)
- カットトマト水煮缶1缶
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく2片
- バジルお好みで
- 粉チーズお好みで
- Aコンソメ2個
- Aケチャップ大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A塩適量
- Aブラックペッパー適量
作り方
ポイント
普通鍋で作る場合は、3の蓋をする前に火にかけ、フツフツして来たら蓋をして強めの弱火にかけてコトコト煮ます。1時間位で野菜類も柔らかく溶けてくるので、柔らかさを確認してからAを入れ、そこからは圧力鍋と同じです。
- 1
ニンニクはみじん切りに、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、ベーコンは全て適当な大きさの角切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを炒めて香りがたってきたらベーコンを加えて炒める。
- 3
そこに1の角切りにした食材全てとカットトマト水煮缶、水6カップ(分量外)を入れて蓋をし、強火にかけて沸騰して圧がかかったら弱火にして10分煮る。
- 4
10分したら火を止めて、圧が抜けたら蓋を開けてA コンソメ2個、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1、塩適量、ブラックペッパー適量の材料を入れてよく混ぜ、コンソメが完全に溶けるまで10分ほど煮る。
- 5
器に盛ってバジル、粉チーズを振ると更に美味しいです♪
レシピID
118575
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。