こってりさっぱり♪鶏むね肉の照り焼きレモン風味

鶏むね肉は削ぎ切りにしてからひと口大に切り、塩、こしょうを振りビニールなどに入れて酒を揉み込んでおく。

玉ねぎはくし形、ピーマンは乱切りに切り、A 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、レモン汁大さじ1の調味料は合わせておく。

鶏肉に薄力粉をよくまぶし、油(分量外・適量)を熱したフライパンで鶏肉を焼いて火が通ったら玉ねぎを入れて炒め合わせる。

玉ねぎが少ししんなりして来たら強めの弱火にし、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。

蓋を取ってピーマンを加えて炒め合わせ、Aの調味料を加えて全体に絡めながら少しとろみがつく位まで煮詰めていく。