大学いも風＊蓮根とさつまいもの照り照りはちみつ甘辛炒め

さつまいもは綺麗に洗い、蓮根は皮をむいて、それぞれ5mm幅の半月切りにして水にさらす。 A 砂糖大さじ4、醤油大さじ1、みりん、はちみつ各小さじ1は合わせておく。

サラダ油を中火で熱したフライパンに水気を切ったさつまいもと蓮根を入れて炒め、油が全体に回ったら蓋をして弱火で7分蒸し焼きにし、一旦取り出す。

同じフライパンにAを入れて一煮立ちさせ、1を戻し入れてとろみが出るまで煮からめる。器に持って塩と黒ごまを振る。