鶏胸肉がしっとり柔らか！蒸し鶏のポン酢しょうが醤油

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩、こしょう
  各適量
• 小口切りネギ
  適量(お好みで)
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  おろし生姜(チューブ)
  2cm

作り方

• 1

  耐熱容器に鶏むね肉を入れ、両面に数ヶ所フォークを刺して塩、こしょうを振る。 皮目を上にしてからA ポン酢大さじ2、ごま油大さじ1と1/2、醤油小さじ1、おろし生姜(チューブ)2cmをまわしかけ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600w)で3分加熱する。

• 2

  一度取り出して裏返し、再度ふんわりラップをかけて3分加熱したらぴったりラップをかけ直して5分蒸らす。

• 3

  薄く切り分けて溜まったタレをたっぷりかけ、お好みで小口切りネギを散らす。

ポイント

ほぼ水分の鶏胸肉の中でも皮には脂があるので、最初は皮目を上にして加熱しています。 そうすることで加熱中に皮の脂が下に落ちて胸肉の内側に染み込み、よりしっとりします。 もちろん皮のない胸肉でも大丈夫ですが、皮がついていればぜひ最初は上になるようにして下さいね。

作ってみた！

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