胃にも心にも優しい台湾の朝ごはん【豆腐入りシェントウジャン】

材料1人分

• ごま油
  ひとまわし
• ラー油
  数滴
• A
  ネギ、干しエビ、ザーサイ
  各ひとつまみ
• A
  鶏がらスープの素、醤油
  各小さじ1/2
• A
  酢
  小さじ2
• B
  無調整豆乳
  250ml
• B
  絹ごし豆腐
  100g

作り方

• 下準備
  ザーサイは食べやすく刻んでおく。

• 1

  食べる器（丼のような少し大きめがおすすめ）にA ネギ、干しエビ、ザーサイ各ひとつまみ、鶏がらスープの素、醤油各小さじ1/2、酢小さじ2を入れておく。

• 2

  小鍋にB 無調整豆乳250ml、絹ごし豆腐100gを入れ、豆腐を崩しながら沸騰する直前まで煮たら（沸騰はさせないで）1の器に注ぐ。

• 3

  お好みでごま油、ラー油をかける。

ポイント

豆腐なしでももちろんOK。 2人分作る時は、器それぞれにAを入れて、倍量のBを火にかけて同量をそれぞれに注ぐだけ。

作ってみた！

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