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    主食

    胃にも心にも優しい台湾の朝ごはん【豆腐入りシェントウジャン】

    • 投稿日2023/12/15

    • 更新日2023/12/15

    • 調理時間5

    台湾の朝ごはん、シェントウジャンに豆腐を加えてボリューム満点! とろとろ! これにバゲットを浸して食べるとめちゃくちゃ美味しい。 胃にも優しくめちゃくちゃヘルシーなので、風邪ひきさんやダイエッターにもおすすめ。

    材料1人分

    • ごま油
      ひとまわし
    • ラー油
      数滴
    • A
      ネギ、干しエビ、ザーサイ
      各ひとつまみ
    • A
      鶏がらスープの素、醤油
      各小さじ1/2
    • A
      小さじ2
    • B
      無調整豆乳
      250ml
    • B
      絹ごし豆腐
      100g

    作り方

    ポイント

    豆腐なしでももちろんOK。 2人分作る時は、器それぞれにAを入れて、倍量のBを火にかけて同量をそれぞれに注ぐだけ。

    • ザーサイは食べやすく刻んでおく。

    • 1

      食べる器(丼のような少し大きめがおすすめ)にA ネギ、干しエビ、ザーサイ各ひとつまみ、鶏がらスープの素、醤油各小さじ1/2、酢小さじ2を入れておく。

    • 2

      小鍋にB 無調整豆乳250ml、絹ごし豆腐100gを入れ、豆腐を崩しながら沸騰する直前まで煮たら(沸騰はさせないで)1の器に注ぐ。

    • 3

      お好みでごま油、ラー油をかける。

    レシピID

    473578

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    奥田和美(たっきーママ)
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    奥田和美(たっきーママ)

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

    「料理家」という働き方 Artist History