副菜
ふわふわサクサク！【たたき長芋のおかかバター醤油】
投稿日2025/01/04
更新日2025/01/04
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存2~3日
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長芋を叩いて焼く！それだけで、サクサクのもちもち、おかずはもちろんおつまみに最高です！ このレシピは「冷めてからの方が美味しい」です。 冷めるとしっかりして、サクサク感ととろとろ感が味わえます。 ぜひ冷ましてから召し上がれ！
材料2人分
- 長芋300g
- バター10g
- 醤油小さじ1
- かつお節適量
- サラダ油大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A塩、こしょう各ひとつまみ
- Aピザ用チーズ30g
作り方
ポイント
細かく叩き過ぎない方が美味しいです。（ある程度、固形を残す） 叩きすぎるとドロドロになってめっちゃ焼きにくいです。（柔らかすぎて）
- 準
長芋は皮を剥く。
- 1
厚手の保存袋に長芋を入れて口を閉じたら麺棒でガンガン叩いて砕く。
- 2
1にA 片栗粉大さじ1、塩、こしょう各ひとつまみ、ピザ用チーズ30gを入れてよく揉んだら、サラダ油を中火で熱したフライパンにスプーンで落とし、両面焼き色がしっかりつくまでよく焼く。（固まるまで触らない！）
- 3
空いている場所にバターと醤油を入れて絡めたら器に盛り、かつお節を散らす。
レシピID
495390
質問
作ってみた!
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
