【えびと夏野菜のバジルマリネ】これ1本で！ほめられ夏おかず♡

材料3人分

• 冷凍むきえび
  160g
• ズッキーニ
  1/2本
• なす
  2本
• ピーマン
  2個
• トマト
  2個
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ3
• キユーピー Italiante バジルソース
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ●冷凍むきえびは解凍し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。 ●ズッキーニは縦半分に切り、1cm幅の半月切りにする。 ●なすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。 ●ピーマンはヘタと種を取り、一口大の乱切りにする。 ●トマトは縦半分に切り、5～6mm幅の半月切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ中火で熱し、むきえびを入れる。中まで火が通り、焼き色がついたら取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに残りのオリーブオイル大さじ1を加え、なすを入れて焼く。

  
• 3

  なすに油がなじんだら、ズッキーニとピーマンを加える。焼き色をつけながら火を通す

  
• 4

  むきえびを戻し入れ、塩を振ってサッと炒め合わせ、火を止める。

  
• 5

  ボウルに移して粗熱を取り、キユーピー Italiante バジルソース 大さじ3を加えて和える。

  
• 6

  皿にトマトを少しずつ重ねて円を描くように並べ、中央に⑤を盛り付ける。

  
• 7

  残りのキユーピー Italiante バジルソース大さじ1を仕上げにかける。

  

ポイント

●えびの水気はしっかり拭き取ります。 ●バジルソースの塩気を生かすため、塩は控えめにします。 ●少し粗熱を取ってからバジルソースで和えると、爽やかな香りと鮮やかな色を楽しめます。

作ってみた！

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