コーンと明太子のポテトグラタン
投稿日2014/07/10
更新日2014/07/10
調理時間25分
ホワイトソースを使わず、時間がなくてもパッと作れるグラタンです。 まろやかで優しい味の中に、明太子がアクセントになっています。
材料（２人分）
- じゃがいも4個
- ブロッコリー100g
- とうもろし1/2本分
- 明太子2腹
- マヨネーズ大さじ3
- 溶けるチーズ適宜
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
じゃがいもはメークインよりも男爵の方が、ホクホクしてグラタンには合います。 お子様用には、明太子を少し減らし、とうもろこしを増やしてあげると、食べやすいと思います。
- 準
とうもろこしは熱湯に塩を入れ、茹でておきます。 粗熱が取れたら、包丁でコーン粒をそぎ落とします。
- 1
じゃがいもは皮をむき、5mm幅にスライスし水にさらす。 ブロッコリーは固い茎は除き、小房に分ける。 明太子は薄皮をやぶき、卵を取り出しておく。
- 2
じゃがいもの水気を切り、耐熱皿にのせ電子レンジ600wで5分加熱する。 ブロッコリーも耐熱皿にのせ、電子レンジ600w2分加熱する。
- 3
マヨネーズと明太子を和える。
- 4
グラタン皿にじゃがいも、ブロッコリー、とうもろこしを敷き、③を塗った上からチーズをかける。 オーブン220℃で15分焼き、焼き色が付いたら取出し、黒こしょうをトッピングして完成。
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宇田川 みさき
料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中！ 【 掲載コラム・実績 】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる＆キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト 発酵食品レシピコンテスト グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など